가을에는 Alfred Keller 레스토랑의 스타 셰프인 Michael Gollenz가 Lošinj 외곽으로 요리 여행을 떠날 예정입니다! 그는 자그레브, 류블랴나, 자다르에서 열리는 독점 행사에 게스트로 참석해 미슐랭 레스토랑 알프레드 켈러의 최고의 요리를 선보일 예정입니다. 그와 함께 현지 재배자 및 어부들과 협력하여 Lošinj Hotels & Villas의 유산을 반영한 최고의 요리를 맛보세요.
셰프 Michael Golenz: Lošinj 맛의 대사
오스트리아 사람 셰프 마이클 골렌츠 식당을 운영하다 알프레드 켈러, 명문가에 위치한 부티크 호텔 알함브라, 럭셔리 그룹 Lošinj Hotels & Villas의 일부입니다. 그의 지도력 하에 레스토랑은 미슐랭 스타와 고미요(Gault & Millau) 등급 16.5점을 받았으며, 이는 골렌츠의 요리 우수성을 더욱 입증해 줍니다. Gollenz는 2022년 "내일의 위대한 요리사"로 Gault & Millau 크로아티아 상을 수상하여 '내일의 위대한 요리사'라는 타이틀을 획득했습니다. 아드리아해의 가장 유망한 요리사.
지난 3년 동안 Lošinj에서 요리를 해온 Gollenz는 현지 재배자 및 어부들과 긴밀한 관계를 구축하여 이 아름다운 섬의 최고의 재료를 그의 요리에 통합할 수 있었습니다. 그의 메뉴는 3코스 시그니처 메뉴와 4코스 혁신 메뉴의 두 가지 시식 경험을 제공하며, 각 요리는 올리브 오일, 허브, 신선한 해산물과 같은 현지 재료와 골렌츠의 창의성 및 현대 기술의 상호 작용을 표현합니다. 엄선된 와인과 함께 이러한 시음 경험은 맛과 미학이 완벽한 조화를 이루는 진정한 미식의 즐거움을 선사합니다.
Lošinj 호텔 & 빌라: 우아함, 자연, 치유의 전통
Lošinj Hotels & Villas는 19세기 말부터 스파 휴양지로 유명한 Lošinj 섬에 고급 호텔과 빌라 컬렉션을 선보입니다. 이 지역은 아름다운 자연 환경, 치유의 기후, 독특한 스파 분위기로 유명합니다. 그들은 이 그룹의 가장 권위 있는 시설 중 하나입니다. 호텔 벨뷰, 부티크 호텔 알함브라 그리고 다음과 같은 여러 고급 빌라가 있습니다. 빌라 오르텐시아, 빌라 미라솔, 빌라 히게이아. 이곳은 지역 유산, 뛰어난 서비스, 고급스러운 분위기를 결합한 서비스를 제공하며, 특히 웰빙과 신체 활력 회복에 중점을 두고 있습니다.
예약: Lošinj Hotels & Villas
가을의 요리 이벤트: 골렌츠 셰프의 지역 미식 투어
가을에는 골렌츠(Gollenz) 셰프가 지역 내 여러 행사에 게스트로 참석해 알프레드 켈러(Alfred Keller)에서 손님들을 즐겁게 해주는 요리를 선보일 예정입니다. 이러한 이벤트는 Lošinj 외부에서 그의 걸작을 맛보고 현지 재료와 혁신적인 기술의 시너지 효과를 경험할 수 있는 독특한 기회를 제공합니다.
2024년 11월 23일 – 네 손의 만찬, 레스토랑 노엘, 자그레브
골렌츠 셰프가 참석할 예정입니다. 자그레브 레스토랑 노엘, 미쉐린 스타 수상자이기도 한 사람은 다음과 관련이 있습니다. 셰프 마리야 만다리치. '제로 웨이스트'를 컨셉으로 현지 식재료를 활용한 오리지널 메뉴를 함께 만들어갑니다. 각 접시는 현대 요리가 어떻게 자연을 존중하고 동시에 입맛을 사로잡을 수 있는지 보여주기 때문에 혁신적인 요리와 지속 가능성을 결합하는 저녁이 될 것입니다.
2024년 11월 26일 – 류블랴나에서 Gašper Puhan과의 협업
와 협력하여 가스퍼 푸한, 유럽 협회 JRE 부회장인 Gollenz가 류블랴나에 있는 Puhan's 레스토랑에 손님으로 초대됩니다. 그들은 함께 최고 품질의 슬로베니아 와인과 함께 최고의 슬로베니아 및 지중해 재료를 강조하는 미식가 저녁 식사를 만들 것입니다. 류블랴나 이벤트는 현대 요리를 감상하고 미쉐린 지식과 지역 전통의 결합을 맛보고 싶은 모든 사람에게 진정한 대접이 될 것입니다.
2024년 12월 4~6일 - HOW 페스티벌, 자다르
Gollenz 셰프도 패널리스트로 출연합니다. 자다르 HOW 페스티벌, 그는 Alfred Keller의 경험을 공유하고 미쉐린 스타의 요구 사항에 대한 통찰력을 제공할 것입니다. 그는 Lošinj Hotels & Villas의 핵심 가치 중 하나인 고급 요리에 대한 지속 가능한 접근 방식에 대해 논의하고 미슐랭 스타 레스토랑에서 높은 품질을 보장하는 데 직면한 과제를 제시할 것입니다.
왜 이러한 이벤트를 놓치지 말아야 할까요?
골렌츠와 함께하는 이벤트는 최고의 요리를 맛볼 수 있는 기회일 뿐만 아니라 럭셔리함과 자연에 대한 책임감 있는 태도가 결합된 Lošinj Hotels & Villas의 철학에 대한 통찰력을 제공합니다. 각 요리는 고품질의 현지 재료를 강조하기 위해 신중하게 고안되었으며 Gollenz는 여기에 자신만의 혁신적인 손길을 더합니다. 이러한 접근 방식은 자연, 역사 및 현대적인 럭셔리를 결합한 Lošinj Hotels & Villas 컨셉의 핵심입니다.
Lošinj의 요리 예술과 우아함을 경험해보세요
Lošinj Hotels & Villas는 럭셔리 여행지일 뿐만 아니라 섬의 치유 전통을 보존하고 홍보하는 유산을 보유한 기업입니다. 일류 호텔과 레스토랑을 방문할 때마다 휴식, 세련미, 최고의 맛의 세계로의 탈출을 의미합니다. 이번 행사에서 이 철학은 골렌츠 셰프의 최고 요리 창작품으로 해석되어 손님들이 자그레브, 류블랴나 및 자다르에서 경험할 수 있게 됩니다.
아드리아해가 제공하는 최고의 요리를 맛보고 싶었다면 이번 가을은 Michael Gollenz와 함께하는 독특한 요리 이벤트에서 이를 경험할 수 있는 기회입니다. 뛰어난 기술, 창의성, 지속 가능한 접근 방식에 대한 헌신을 통해 Gollenz는 자신의 요리를 통해 Lošinj Hotels & Villas의 철학을 선보일 예정입니다. 전통과 혁신, 맛과 자연을 향한 책임감이 얽혀 있는 미식 여행을 놓치지 마세요. 장소를 예약하고 Lošinj 요리의 중심지로 안내할 저녁을 즐겨보세요.
