바이에른 프레첼은 단순한 반죽 그 이상입니다. 특히 바이에른 지역에서는 독일 문화와 전통의 상징입니다. 황금빛 갈색 껍질, 부드러운 내부, 눈에 띄는 모양이 특징인 프레즐은 수세기 동안 세계 최대 맥주 축제인 바이에른 옥토버페스트의 테이블을 장식해 왔습니다. 그곳에서는 일반적으로 큰 맥주 머그잔, 전통 소시지 및 풍부한 치즈 소스와 함께 제공됩니다.
바이에른 프레첼을 준비하는 것이 어려울 수도 있지만 올바른 재료와 약간의 인내심만 있으면 집 부엌에서 바로 쉽게 구울 수 있습니다. 이 과정에는 특별한 단계가 포함됩니다. 베이킹하기 전에 베이킹 소다를 추가하여 프레즐을 끓는 물에서 빠르게 조리하여 특징적인 바삭한 빵 껍질과 맛을 제공합니다.
파티, 스낵 또는 단순히 바삭바삭하고 신선하며 집에서 만든 음식을 원할 때 이상적입니다. 한번 시도해 볼 준비가 되셨나요? 아래 레시피에 따라 가족과 친구들에게 깊은 인상을 남길 아름다운 프레즐을 직접 만들어보세요.
오리지널 바이에른 프레즐
재료
- 흰 밀가루 500g
- 미지근한 물 300ml
- 건조 이스트 1팩
- 버터 2테이블스푼(실온)
- 설탕 1스푼
- 소금 1티스푼
- 베이킹 소다 80g(프레첼 요리용)
- 뿌리기용 굵은소금
지침
- 큰 그릇에 밀가루, 이스트, 소금, 설탕, 물, 버터를 섞습니다. 매끈한 반죽을 치대어 탄력이 생길 때까지 약 10분간 치대주세요.
- 반죽을 티타월로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 정도 크기가 두 배로 부풀 때까지 1차 발효시킵니다.
- 반죽을 8등분으로 나눕니다. 각각 긴 롤을 만들고 고전적인 프레첼 모양으로 굴립니다.
- 물을 끓이고 베이킹소다를 첨가합니다. 각 프레스토를 끓는 물에 20~30초 동안 담근 후 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려 놓습니다.
- 굵은 소금을 뿌리고 220°C로 예열된 오븐에 넣어 15~20분 정도 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 맥주잔이나 좋아하는 소스와 함께 신선하고 따뜻하게 서빙하세요.
