인정하세요. 우리 모두는 금요일 밤이나 잠 못 이룬 밤, 딱 한 단어만 떠오르는 그런 약해지는 순간을 겪습니다. 바로 케밥이죠. 하지만 네온 불빛 아래서 의심스러운 올빼미족들과 줄을 서서 기다리는 대신, 틱톡은 인터넷을 강타한 해결책을 제시합니다. 바로 수제 케밥이죠. 오븐에서 일어나는 혁명을 기대하세요.
케밥이 거대하고 위압감 넘치는 고기 기둥이 빙빙 도는 길거리 노점에서만 먹을 수 있다고 생각했다면, 오산입니다. 소셜 미디어, 특히 틱톡은 제대로 된 "해법"만 알면 누구나 요리의 달인이 될 수 있다는 것을 다시 한번 증명했습니다. 알 수 없는 재료나 의심스러운 고기는 잊어버리세요. 수제 케밥이 새로운 트렌드입니다. 더 건강하고, 무엇을 먹는지 정확히 알 수 있고, 무엇보다 편안한 집(그리고 잠옷)을 떠날 필요가 없다는 점이 가장 큰 장점입니다.
이 지역을 미치게 만들었던 레시피는 그녀의 프로필에 인플루언서가 공유하기도 했습니다. 마야 잘쇼베츠, 너무 간단해서 왜 추위에 줄을 서서 기다렸는지 의아할 정도입니다. 우리 모두가 좋아하는 얇고 육즙이 풍부한 식감을 재현하는 천재적인 고기 조리 기술이지만, 전문 장비는 필요 없습니다. 오븐, 밀대, 그리고 몇 가지 기본 재료만 있으면 됩니다.
Maja Jalšovec과 요리의 미니멀리즘
이 수제 케밥 레시피가 입소문을 탄 이유는 무엇일까요? 집에서 "패스트푸드"를 만드는 것이 시간도 많이 들고 번거롭다는 통념을 깨뜨렸기 때문입니다. 마야는 적절한 향신료와 베이킹 페이퍼를 활용하는 간단한 요령만 있으면 최고의 길거리 음식 못지않은 시각적, 맛깔스러운 요리를 만들 수 있다는 것을 보여주었습니다.
@maja_jalsovec 집에서 만드는 케밥 - @MezeMike의 레시피 재료 650g 다진 쇠고기 1개 큰 붉은 양파 - 소금 후추 마늘 가루 고춧가루 훈제 파프리카 타임 220도에서 약 20분 동안 굽습니다. # 레시피 1TP10트라나 #도너 1TP10케밥 ♬ 오리지널 사운드 – Maja Jalšovec
이 케밥의 핵심은 고기를 3일 동안 재워두는 것이 아니라, 말아서 굽는 기술입니다. 네, 맞습니다. 쿠키 반죽처럼 고기를 말아줄 거예요. 이상하게 들리겠지만, 그 결과 고기는 고르게 익고 얇으며 가장자리는 바삭합니다. 이게 바로 우리가 몰랐던 획기적인 변화입니다.
재료: 미식가의 저녁을 위한 쇼핑 목록 – 수제 케밥
걱정하지 마세요. 도시 반대편의 전문점으로 안내하는 게 아니에요. 아마 이 모든 게 이미 냉장고나 가까운 마트에 있을 거예요.
고기 베이스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 650g 다진 쇠고기 (저녁의 스타이므로 고품질 고기를 선택하세요)
- 큰 붉은 양파 1개 (요령: 덩어리가 아닌 즙이 필요하므로 다지지 않고 펄프 형태로 섞어야 합니다.)
향신료는 핵심입니다. 소금, 후추, 마늘가루(듬뿍!), 고춧가루(매콤한 맛을 위해), 훈제 파프리카(본격적인 "그릴" 맛을 위해), 타임.
- 과정: 다진 고기에서 요리의 걸작으로
이 제품은 스트레스 치료에도 처방될 만큼 치료 효과가 뛰어납니다. 다음 단계를 따르면 효과가 보장됩니다.
1단계: 혼합 및 반죽
다진 고기를 큰 그릇에 넣으세요. 믹싱한 양파와 모든 양념을 넣으세요. 부끄러워하지 마세요. 케밥은 정말 맛있어야 합니다! 이제 소매를 걷어붙이고 반죽을 시작하세요. 반죽을 손으로 몇 분간 치대세요. 그냥 섞는 게 아니라, 반죽이 단단하고 끈적끈적해질 때까지 제대로 치대세요. 이것이 케밥을 굽는 동안 부서지지 않게 하는 비결입니다.
2단계: 베이킹 페이퍼 트릭
베이킹 페이퍼 두 장을 준비하세요. 첫 번째 페이퍼에 고기 혼합물을 놓고 두 번째 페이퍼로 덮은 후 밀대로 밀어주세요. 이제 밀어주세요! 고기는 최대한 얇게 직사각형 모양으로 쌓아야 합니다. 얇을수록 더 바삭해집니다. 두께가 마음에 들면 (밀대로 힘을 뺀 후) 윗면의 종이를 제거하세요.
3단계: 서프라이즈 롤
밑에 깔린 종이를 이용해 고기를 팽팽하게 말아주세요. 포티카를 말아보세요. 포티카는 단백질이 가득 들어있답니다. 롤빵을 종이와 함께 베이킹 시트에 놓고 220°C로 예열된 오븐에 넣어주세요.
4단계: 베이킹과 기말고사
약 20분 동안 굽습니다. 부엌에 고기 굽는 냄새와 향신료 냄새가 가득하면 베이킹 시트를 오븐에서 꺼냅니다. 베이킹 시트를 조심스럽게 펼칩니다. 고기가 뭉쳐 익어 있을 겁니다. 이제 케밥 가게처럼 얇게 썰거나 그냥 찢어서 먹을 수 있습니다.
제공: 나만의 "맛의 거리"를 만들어 보세요
고기가 다 익었으니 이제 즐거운 시간이 시작됩니다. 플랫브레드, 토르티야, 피타빵을 데워주세요. 신선한 채소도 잊지 마세요. 양배추, 토마토, 오이, 양파는 기본이지만, 과감하게 넣어도 좋습니다. 페타 치즈, 석류, 아보카도 등 더 특별하게 만들고 싶다면 추가해도 좋습니다.
그리고 물론 소스도 빼놓을 수 없죠. 좋은 화이트 소스(요거트, 마늘, 허브)가 없으면 케밥이 아닙니다. 용기가 있다면 칠리를 조금 더 넣고 바로 드세요.
이 수제 케밥은 인생에서 가장 맛있는 음식은 때로는 간단하고, 빠르고, 집밥처럼 집에서 만들어 먹을 수 있다는 것을 증명합니다. 맛있게 드시고, 너무 빨리 먹지 않는다면 인스타그램에 요리 결과를 올리는 것도 잊지 마세요!
