가을은 황금색, 시원한 날, 구운 밤의 취한 냄새를 가져오며, 이는 도시 거리를 산책하거나 모닥불 주변에 모일 때 우리와 함께합니다. 집에서나 야외에서나 즐길 수 있는 맛있고 영양가 높은 가을 별미입니다. 전통적으로 우리는 그것을 불에 굽지만 때로는 실제 불을 피울 기회가 없거나 집에서 편안하게 준비하고 싶을 때도 있습니다. 좋은 소식은 오븐에서 밤을 준비할 수도 있다는 것인데, 이 밤은 석탄에 구운 밤과 매우 비슷한 맛을 낼 것입니다. 오븐에 구운 밤은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 불길과 가을 저녁을 연상시키는 특유의 스모키한 뒷맛이 특징입니다.
밤나무 단순한 간식이 아닙니다. 섬유질, 비타민 B, 비타민 C 및 마그네슘, 칼륨, 철분과 같은 미네랄이 풍부합니다. 그것은 훌륭한 에너지원일 뿐만 아니라 위장에도 편안하기 때문에 역사적으로 겨울철에 없어서는 안 될 음식이었습니다. 오늘날 구운 밤은 속부터 따뜻하게 해주는 인기 있는 가을 간식이므로 이 레시피는 추운 저녁에 딱 맞습니다.
불에 구운 밤은 특별한 경험을 제공하지만, 몇 가지 요령을 사용하면 오븐에서 구운 밤과 거의 같은 맛을 낼 수 있습니다. 이 레시피에서는 집에서 바로 완벽하게 구운 밤을 즐길 수 있도록 준비 과정을 안내해 드립니다.
올바른 밤을 선택하는 방법은 무엇입니까?
준비를 시작하기 전에 올바른 밤을 선택하는 것이 중요합니다. 가장 좋은 밤은 크고 단단하며 해충이 있음을 나타낼 수 있는 썩은 흔적이나 구멍이 없는 것입니다. 껍질은 윤기가 나고 갈라진 부분이 없어야 합니다. 밤을 구입한 후에는 사용하기 전까지 신선하게 보관할 수 있도록 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
오븐에 구운 밤
재료
- 신선한 밤 1kg
- 굵은 바다 소금
- 물
지침
- 밤 준비 : 먼저 껍질이 윤기 있고 신선하고 단단한 밤을 선택하세요. 껍질은 손상되지 않고 구멍이 없어야 합니다. 흐르는 물에 잘 씻어서 먼지를 제거해주세요.
- 밤 쪼개기: 날카로운 칼을 사용하여 밤을 하나하나 쪼개세요. 밤은 굽는 도중 터지지 않도록 튀어나온 부분을 따라 2~3cm 정도 길이로 칼집을 내주세요. 밤은 껍질만 자르고 속은 자르지 않도록 주의하세요.
- 밤 담그기: 불에 구운 것과 비슷한 맛을 얻으려면 밤을 찬물에 20~30분 동안 담가 두세요. 이것은 더 큰 육즙과 더 부드러운 내부에 기여할 것입니다.
- 오븐 예열: 밤이 담가지는 동안 오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 트레이를 준비하고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 소금 뿌리기: 밤을 말리고 베이킹 시트에 한 겹으로 뿌립니다. 굵은 바다 소금을 뿌리면 밤 본연의 달콤한 맛이 강조되고 굽는 동안 아삭아삭한 식감이 더해집니다.
- 굽기: 가열된 오븐에 베이킹 트레이를 넣고 밤을 25~30분 동안 굽습니다. 굽는 동안 밤을 한 번 저어주며 모든 면이 고르게 갈색이 되도록 해주세요. 껍질이 짙은 갈색이 되고 밤의 가장자리가 벌어지기 시작하면 완성입니다.
- 휴지: 밤을 오븐에서 꺼낸 후 티 타월로 감싸서 10분 정도 휴지시킵니다. 이 단계는 밤 껍질을 더 쉽게 벗기는 데 핵심입니다. 껍질이 더 부드러워지고 알갱이에서 분리하기가 더 쉬워지기 때문입니다.
- 서빙: 밤 껍질을 벗기고 아직 따뜻할 때 서빙하세요. 불에 구운 듯한 기분 좋은 스모키한 맛을 즐겨보세요.
추운 가을 저녁 불 옆을 연상케하는 오븐에서 밤을 준비하는 방법을 알았으므로 이제 집에서 걱정없이 맛있는 가을 별미를 즐길 수 있습니다. 친구나 가족과 함께 크런치를 즐기며 자연의 맛에 빠져보세요.
