구운 버섯은 가을의 별미이지만, 여러분은 이 비법을 전혀 몰랐을 것입니다...
다양한 계절 요리를 준비하고 싶다면 요즘 메뉴에는 구운 버섯이 거의 확실합니다. 가장 적합한 유형의 권리이므로 일년 내내 준비할 수 있습니다. 샴피뇽, 모든 주요 식료품점에서 구입할 수 있습니다.
하지만 조심하세요. 버섯을 구울 때 나오는 육즙을 버리지 마세요. 로스트 주스 포르치니 버섯 향이 풍부하고 맛이 고급스러워서 다른 요리에 사용하지 않는 것이 아깝습니다. 샴피뇽 주스도 있어요. 세계 최고의 요리사들은 리조또, 파스타 또는 야채를 준비할 때 이 "영약"을 사용하는 것을 좋아합니다. 소스와 크림 수프에 비건 첨가물로 사용할 수도 있습니다. 그렇지 않으면 이미 구운 버섯은 그 자체로 훌륭한 음식입니다.
구운 버섯
재료
- 버섯 900g
- 올리브 오일 60ml
- 소금 후추
- 백리향 또는 로즈마리
- 다진 파슬리, 골파, 타라곤 또는 2테이블스푼 다른 신선한 허브
지침
- 버섯은 깨끗이 씻어 4등분으로 자릅니다. 선반을 오븐 중앙에 놓고 오븐을 190°C로 가열합니다. 버섯에 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 호일을 깐 베이킹 시트로 옮기고 균일한 층으로 펼칩니다. 백리향이나 로즈마리를 뿌린다. 오븐으로 옮기고 버섯에서 액체가 나올 때까지 굽습니다(약 15분).
- 액체를 별도의 용기에 조심스럽게 배출하십시오. 버섯을 오븐에 다시 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다. 그러나 여전히 부드러워집니다(약 30분).
- 그릇에 옮기고 파슬리, 쪽파 또는 타라곤과 섞습니다. 즉시 봉사하십시오.
