일요일 점심 시간에 테이블을 장식하는 고전적인 으깬 감자는 올바르게 준비되면 금새 식사의 진정한 스타가 될 수 있습니다. 완벽한 퓌레의 비결은 이미 사용하고 있지만 충분하지 않은 재료인 버터에 있습니다. 양뿐만 아니라 퓨레를 크리미한 완벽함의 새로운 차원으로 끌어올리는 준비 기술도 중요합니다. 완벽한 으깬 감자를 얻는 방법?!
감자 선택이 중요합니다. 다음과 같은 품종 데지레 그리고 유콘 골드, 구조로 인해 퓌레가 가볍고 푹신한 지 확인하십시오. 감자는 항상 찬물, 소금물에 삶아주세요. 이는 과도한 수분 흡수를 방지하여 끈적한 질감을 유발할 수 있습니다. 첫 번째 단계 완벽한 으깬 감자의.
감자가 익은 후에는 따뜻함을 유지하기 위해 빠르게 으깨야 합니다. 여기서 가장 중요한 부분이 작용합니다. 버터. 추천하는 레시피가 많네요 버터 최대 115g 감자 1kg당. 이렇게 하면 퓌레에 부드러운 질감이 생기고 풍부한 맛이 뜨거운 우유나 달콤한 크림과 함께 보완됩니다.
비밀 추가
원한다면 실험하다, 버터를 부분적으로 또는 완전히 대체하십시오. 올리브유. 그 결과 더욱 미묘하지만 극도로 향기로운 향이 납니다. 그리고 또 다른 비결: 마늘 몇 쪽을 우유에 넣고 천천히 요리하면 퓌레에 깊이와 부드러운 단맛이 더해집니다. 올리브오일이나 크림 외에 진짜 전환점이 될 수도 있어요 양털 기름, 마지막 우유를 추가하기 전에 퓌레에 섞입니다. 달걀 노른자는 풍부한 맛을 더할 뿐만 아니라 퓌레가 더 많은 열을 유지하고 더욱 크리미하게 만드는 데 도움이 됩니다.
하지만 정말 감동을 주고 싶다면 트러플 오일 또는 신선한 송로 버섯 조각. 송로버섯은 퓌레에 흙향을 더해 고급 레스토랑에 어울리는 요리로 변신시킵니다. 트러플 오일을 사용할 때는 주의하세요. 맛이 매우 강하기 때문에 적을수록 좋습니다. 따라서 트러플, 트러플 크림에도 동일한 주의를 기울여야 합니다. 그늘을 위해서만. 그래서 까지 완벽한 으깬 감자의.
결론
언제나처럼, 으깬 감자 준비되자마자 제공되어야 합니다. 기다리면 크림의 질감이 사라지므로 준비한 후 바로 드시기 바랍니다. 그러나 준비 과정에 달걀 노른자를 포함하면 퓌레가 더 부드러워질 뿐만 아니라 더 맛있고 풍부해집니다.
최고의 으깬 감자를 만드는 주요 재료:
- 고품질 감자(예: Desiree, Yukon Gold)
- 버터 많이 (감자 1kg당 약 115g)
- 뜨거운 우유나 달콤한 크림
- 부드러움과 따뜻함을 더해주는 계란 노른자 1개
- 소금 맛
- 선택사항: 올리브오일, 마늘, 쪽파
달걀 노른자를 사용하여 퓌레를 개선함으로써 인기 요리의 새로운 차원을 창조하고 부드러움, 따뜻함, 풍부한 맛으로 손님을 놀라게 할 것입니다.
