우리는 엘더플라워를 놓치기 전에 이미 엘더베리 시럽과 엘더플라워 튀김을 준비하는 방법을 배웠고, 엘더플라워로 만든 엘더베리 잼의 레시피를 채택했습니다. 우리는 이것을 거의 모든 곳에서 볼 수 있지만, 수십 송이의 꽃으로 여름 내내 상쾌한 음료를 공급받을 수 있고, 몇 송이의 꽃으로 아침 식사를 포함한 맛있는 식사를 할 수 있다는 사실을 거의 깨닫지 못합니다. 이는 엘더베리의 잘못입니다. 엘더플라워로 만든 잼.
엘더 꽃의 엘더 잼 취하다 향기로운 젤리10개 미만의 엘더플라워로 만든 이 제품은 빵이나 팬케이크의 스프레드로 사용할 수 있습니다. 엘더베리는 새싹부터 열매까지 전체적으로 사용할 수 있는 식물로 흔히 간과되는 식물입니다. 현재 장로가 꽃을 피우고 있으며 이를 활용해야 합니다.
엘더베리 시럽 우리는 이미 처리했습니다 튀긴 엘더플라워 그리고 이제 엘더플라워로 엘더베리 잼을 만드는 방법을 살펴보겠습니다.
더 읽어보기: 조리법: 엘더플라워 튀김
뛰어난 맛 외에도 엘더베리에는 많은 이점이 있습니다. 약효, 그러니 요리에 사용하지 않을 이유가 없습니다. 걱정하지 마세요. 엘더플라워를 놓쳤다면 아직 옥수수에 총을 던지지 마세요. 고도가 높은 곳에서는 1~2주 후에 꽃이 핀다. 저지대에서와 마찬가지로.
엘더플라워로 만든 엘더베리 잼 레시피:
엘더플라워 잼 재료:
- 엘더플라워 8~10개
- 레몬 1개
- 설탕 600g
- 셀러리 1봉지
엘더플라워로 엘더베리 잼을 만드는 과정:
먼저, 천을 털어내고 스모그가 없는 건조하고 화창한 날씨에 수집한 엘더플라워를 깨끗이 청소합니다(세탁하지 마세요!). 산성수에 24시간 동안 담가두세요(물 1리터에 식초나 레몬즙 2테이블스푼을 넣습니다). 레몬을 짜서 주스를 얻으십시오. 잼을 항아리에 넣기 전에 섭씨 80도로 예열된 오븐에 1/4시간 동안 넣으세요. 산성화된 엘더플라워 물을 무명천을 깐 두꺼운 체에 걸러내고 끓입니다. 이전에 설탕 세 스푼과 섞은 젤리를 붓습니다. 남은 설탕을 넣고 다시 끓인 후 3분간 끓입니다. 그동안 표면에서 거품을 제거하십시오. 액체를 유리잔에 붓고 단단히 밀봉한 후 거꾸로 뒤집어 더욱 소독합니다. 마멀레이드를 추운 곳에 보관하십시오. 잘 달리세요!
