전자레인지를 거의 매일 사용하시나요? 아무 문제가 없습니다. 다만 이러한 음식이 들어가지 않도록 주의하세요.
마이크로파 많은 사람들이 주방에서 도움을 받을 수 있지만, 가열하면 더욱 위험해지는 특정 음식이 있습니다.
삶은 계란
삶은 달걀은 껍질을 벗겼든 안 벗겼든 전자레인지에 다시 데우기에는 매우 문제가 됩니다. 이러한 계란이 전자레인지에 노출되면 내부의 수분으로 인해 엄청난 압력이 발생하여 계란이 폭발할 수 있습니다! 더 나쁜 것은 계란은 일반적으로 전자레인지에서 깨지지 않지만 나중에는 뜨거운 계란이 손, 접시 또는 입에서 터질 수 있음을 의미합니다. 이러한 위험을 피하려면 가열하기 전에 계란을 작은 조각으로 자르십시오.
사진: Unsplash/Erol Ahmed엄마의 우유
많은 산모들이 나중에 사용하기 위해 모유를 얼렸다가 보관하는데, 이는 매우 좋은 습관이지만, 모유를 전자레인지에 데우지 않는 경우에만 해당됩니다. 전자레인지가 접시에 담긴 음식을 고르지 않게 가열하는 것처럼, 모유 한 병도 고르지 않게 가열할 수 있으며, 이로 인해 개별 부품이 매우 뜨거워지고 아기의 입과 목에 심각한 화상을 입힐 수 있습니다. 또한 플라스틱을 가열하는 동안 발암물질이 방출될 위험이 있습니다.
쌀
밥과 전자레인지는 정말 잘 어울리는 것 같아요. 네, 하지만 요리할 때만요. 가열할 때는 안 돼요. 식품기준청에 따르면 밥을 전자레인지에 데우면 식중독이 발생할 수 있는 경우가 있다. 쌀의 문제는 저항력이 매우 강한 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 박테리아가 존재한다는 것입니다. 열은 박테리아를 죽이지만, 박테리아가 자라면서 놀라울 정도로 열에 강하고 독성이 있는 포자를 생성할 수 있습니다. 연구에 따르면 가열된 밥을 상온에 방치하면 이 포자가 증식해 식중독을 일으킬 수 있다고 합니다.
사진: Unsplash/Vd 사진닭
전자레인지에 대해 알아야 할 가장 중요한 점은 전자레인지의 열이 외부에서 내부로 퍼지고 반대 방향으로 확산되지 않기 때문에 전자레인지의 열이 항상 모든 박테리아를 죽이지는 않는다는 것입니다. 따라서 박테리아가 발생하기 쉬운 특정 식품은 박테리아 세포가 생존함에 따라 질병을 일으킬 위험이 더 높습니다. 이를 염두에 두고 살모넬라균에 오염되었을 수 있는 닭고기가 전자레인지에 사용하기에 위험한 식품인 이유는 분명합니다.
잎이 많은 채소
셀러리, 케일, 시금치 같은 녹색 잎 채소를 나중에 보관하고 싶다면 전자레인지 대신 일반 오븐에 데우세요. 연구에 따르면 잎채소를 전자레인지에 가열하면 천연 질산염(그 자체로 매우 유익함)이 발암성이 있는 니트로사민으로 전환될 수 있는 것으로 나타났습니다.
사진: Unsplash/charlesdeluvio고추
고추를 전자레인지에 가열하면 매운 맛을 내는 화학물질인 캡사이신이 공기 중으로 방출됩니다. 그러나 이 화학물질은 눈과 목을 자극할 수 있습니다. 이는 뉴욕에서 발생한 아파트 전체 대피 사건에서도 입증됐다. 전자레인지에 고추를 데워서 많은 주민들이 호흡곤란을 겪고 기침을 하기 시작했기 때문이다.
