레몬 아이스크림은 결코 질리지 않는 여름철 클래식입니다. 적당한 신맛과 바닷가의 아침 바람처럼 상쾌하고, 가장 열렬한 초콜릿 중독자라도 잠시나마 "시트러스 쪽"으로 바꾸고 싶을 만큼 크리미합니다. 초콜릿과 바닐라가 냉동실에서 종종 왕좌를 놓고 경쟁하는 반면, 레몬은 여름에 조용하고 우아하게, 그리고 지중해의 매력을 곁들여 지배합니다.
그리고 무엇에 대해서 레몬 아이스크림 가장 매력적인가요? 그 단순함. 불필요한 키치도, 무거운 맛도 없습니다. 순수하고 상쾌한 맛만 있습니다. 점심 식사의 가벼운 마무리로 제공하든, 정원 파티의 스타로 제공하든, 레몬 아이스크림은 언제나 잘 어울립니다. 그리고 인스타그램에 올리기에 적합한데, 요즘은 솔직히 말해서 취향만큼이나 중요하죠.
레몬 아이스크림
재료
- 진한 크림 2컵(비건 버전의 경우 코코넛 크림)
- 원하는 우유 1컵 (소고기, 귀리, 아몬드 우유 등)
- ¾컵 감미료(꿀, 메이플 시럽 또는 설탕)
- 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 갈은 레몬 껍질 1티스푼
지침
- 크림을 단단한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑합니다. 차가운 그릇과 믹서(혹은 옛날 방식이라면 근육)를 사용하세요. 그런 다음 우유, 레몬즙, 레몬 제스트, 그리고 원하는 감미료를 넣고 살살 저어줍니다. 공격성이 아닌 감정을 섞어라. 이건 디저트지 레슬링이 아니다.
- 냉동: 혼합물을 원하는 틀이나 귀여운 틀에 붓습니다. 호일로 덮고 최소 6시간 동안 냉동실에 넣어둡니다. 오랫동안 퍼내지 않을수록 결과물은 더 크리미해집니다. 이는 거의 인생철학이라 할 수 있죠.
- 세련된 미식가를 초대한 것처럼 서비스를 제공하세요. 아이스크림을 실온에 10분 정도 놓아두어 살짝 부드러워지게 합니다. 그런 다음 사진을 찍고, 장식하고, 칠하고, 공유하고, 가장 중요한 것은 즐기세요. 당신은 그럴 자격이 있으니까요.
클래식 이상을 원할 때
원래 버전은 거의 예술 작품이지만, 아이스크림은 실험해볼 가치가 있습니다. 민트의 상쾌함을 더해보세요 그러다 갑자기 약초로 만든 여름 걸작이 탄생했습니다. 치즈케이크 속을 한 스푼 정도 싸서 넣어주세요 그리고 올해의 디저트 조합을 맛보게 됩니다. 크림을 다음으로 대체하여 더욱 "적합하게" 갈 수도 있습니다. 그릭 요거트저지방 우유를 사용하고 이것이 이제 "건강한 식사"라고 스스로를 위로하세요. 그리고 안녕 – 비건 버전 코코넛 크림과 메이플 시럽을 넣어서 너무 맛있어서 락토오스 자체도 무서워할 정도예요.
어떤 변형이 있어도 기본은 동일하게 유지됩니다. 준비하기 쉽고 타협 없이 맛있습니다.
스마트 스토리지
만약 기적적으로 남은 아이스크림이 있다면, 아이스크림을 밀폐 용기에 담아 보관하세요. 냉장고에 이틀 동안 보관할 수 있으며, 부드러운 아이스크림과 같은 질감을 가지고 있습니다. 숟가락으로 얼음을 깨는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다. 냉동실에 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 너무 딱딱해지면 우유나 코코넛워터를 한 방울 떨어뜨려 보세요. 방문객이 있다면? 레몬을 비워서 제공하면 더욱 맛있습니다. 여름의 우아함 포인트: 도달.
자주 묻는 질문(그리고 오늘을 구하는 답변)
신선한 레몬을 써도 되나요?
물론. 사실은, 부탁드려요. 갓 짜낸 주스와 갈은 레몬 향은 "좋아, 멋지다"와 "와, 정말 직접 만든 거야?!"의 차이를 만들어냅니다.
설탕을 먹고 싶지 않으면 어떡하죠?
익은 바나나 1개나 대추 2개를 사용하세요. 완전히 자연스럽고, 완전히 달콤하며, 죄책감이 전혀 없습니다.
저는 거품기가 없어요. 그래도 시도해 볼 수 있나요?
예! 털 한 개와 의지력, 그리고 이두근 운동만 있으면 됩니다. 질감은 약간 다를 수 있지만, 맛은 여전히 고급스럽습니다.
