바질을 재배하는 방법은 지중해 요리의 스타이며, 최근 몇 년 사이에 도시 주방의 창틀에도 자리를 잡았습니다. 하지만 겉보기에는 햇빛과 물만 조금 주면 되는 단순한 식물처럼 보이지만, 실제로는 훨씬 더 애지중지 받는 식물입니다. 제대로 처리하지 않으면 금세 노랗고 슬프고 생명이 없는 줄기로 변하게 됩니다.
많은 사람들이 잎을 따는 과정에서 치명적인 실수를 저지릅니다. 대성당 말 그대로 죽인다. 부적절한 물주기, 그늘진 구석, 질식하는 뿌리는 말할 것도 없습니다. 하지만 당황하지 마세요. 올바른 방법을 사용하면 바질은 이탈리아 요리 광고처럼 매달 잘 자랄 것입니다.
정원사들이 금처럼 감추는 비법: 일년 내내 무성하게 자라는 바질 재배 방법
1. 올바른 파종: 모든 성공 스토리의 기초
가장 기본적인 것부터 시작하자면, 토양은 통풍이 잘 되고, 가볍고, 유기물이 풍부해야 합니다. 바질은 발아하는 데 빛이 필요하므로 씨앗을 얕게 심습니다. 핵심은 따뜻함입니다. 이상적으로는 20~25°C가 적당하며, 첫 싹은 약 일주일 후에 나타납니다. 첫 번째 잎은 아직 진짜 잎이 아니므로, 적어도 두 개의 "진짜" 잎판이 자랄 때까지 기다렸다가 따거나 이식하세요.
2. 태양, 태양, 그리고 또 태양
바질은 빛을 좋아합니다. 매일 최소 6~8시간 동안 직사광선이 비치는 곳에 두세요. 실내 창틀에서 재배한다면, 남쪽을 향한 창문이 이상적인 선택입니다. 햇빛이 없으면 식물은 창백해지고 키가 커지며 금세 시들어 죽습니다.
3. 감정을 담아 물주기
바질은 극한 환경에 민감합니다. 가뭄을 싫어하지만, 발이 젖는 것은 더더욱 싫어합니다. 정기적으로 물을 주지만, 지나치게 주지 마세요. 흙은 약간 촉촉해야 하지만 질척거리면 안 됩니다. 아침에 물을 주는 것이 가장 좋습니다. 낮 동안 잎이 마르고 썩지 않기 때문입니다.
4. 무성한 성장을 위한 정기적인 가지치기
가장 흔한 실수는? 아래쪽 잎을 떼어냅니다. 대신, 항상 윗부분 끝부분을 다듬으세요. 이렇게 하면 새로운 싹이 자라는 데 도움이 되고 식물이 키가 크고 듬성듬성 자라지 않고 울창하게 자랄 것입니다. 가지가 교차하는 잎 마디 위를 가지치세요. 그리고 황금률을 기억하세요: 한 번에 식물의 1/3 이상을 잘라내지 마세요.
5. 올바른 심기 거리
여러 식물을 함께 심을 경우, 식물 사이의 거리는 약 25~30cm가 적당합니다. 이렇게 하면 공기 순환이 원활해져 곰팡이나 기타 질병이 생기는 것을 예방할 수 있습니다.
6. 화분이나 정원에서 재배
바질은 실외와 화분 모두에서 재배할 수 있는데, 화분은 특히 편리합니다. 여름에는 발코니로 옮기고 겨울에는 실내로 옮길 수 있거든요. 화분의 배수가 잘 되는지 확인하세요. 마지막 서리 이후에만 야외에 심어야 하는데, 우리 지역에서는 5월 15일 이후가 마지막 서리 이후입니다.
7. 일년 내내 즐길 수 있는 풍미의 식료품 저장실
바질이 너무 많으면 나중에 먹기 위해 쉽게 보관할 수 있습니다.
- 올리브 오일을 얼음 틀에 담아 얼리면 소스나 수프를 만드는 데 이상적입니다.
- 바퀴통신선한 잎사귀, 마늘, 올리브 오일로 만든 이 음료는 얼려두면 한겨울에도 즐길 수 있습니다.
- 바질의 향이 많이 사라지므로 건조는 권장하지 않지만, 아무것도 하지 않는 것보다는 낫습니다.
결론:
바질은 가장 손이 많이 가지 않는 식물은 아닐지 몰라도, 약간의 지식과 많은 사랑으로 키운다면 일년 내내 신선하고 향기로운 잎을 선물로 받을 수 있을 것입니다. 그리고 누가 알겠습니까. 당신은 페스토를 만드는 기술을 터득하게 될지도 모르고, 그러면 당신의 파스타가 진짜 이탈리아 트라토리아의 맛을 낼 수 있을 것입니다. 제발, 잎을 잡아뜯지 마세요.
