손님들의 수군거림과 수동적 공격적인 코멘트를 위한 플랫폼으로만 쓰이는 지루하고 지루한 심야 간식은 잊어버리세요. 이 수제 부활절 빵은 맛, 모양, 질감 모두 순수한 예술 작품입니다. 그것을 테이블 위에 올려놓는 순간, 더 이상 그것이 무엇인지가 문제가 되지 않고, 다음 작품이 언제 내 것이 될지가 문제가 됩니다. 그리고 물론, 여러분의 인스타그램 피드는 부활절 일요일 아침 해가 뜨는 것처럼 빛날 것입니다.
왜 부활절 빵? 매년 명절마다 먹는 간식이 마치 87년의 기록 영상처럼 보이는 이유가 궁금하다면, 이 레시피가 바로 당신을 위한 것입니다. 매우 간단할 뿐만 아니라(즉, 스트레스 없고 불필요한 철학적 고민도 없음) 결과물이 놀라울 정도로 사진에 잘 나옵니다. 전통? 물론. 하지만 조금만 건강한 저항을 하세요. 갱신의 시간이 있다면, 그것은 부활절이기 때문입니다. 반죽에도 사용 가능.
반죽은 마치 프로방스에서의 주말 여행처럼 호사스럽습니다. 버터 향이 풍부하고 부드러우며, 적당한 단맛이 느껴집니다. 건포도는 향수를 불러일으키는 향을 제공하고 살구는 과일의 신선함을 제공하며 호두는... 글쎄요, 필수적인 결정적 시기그래서 그것이 진짜라는 걸 알 수 있죠.
부활절 빵
재료
큰 달걀 2개 설탕 60g 따뜻한 우유 200ml 따뜻한 물 200ml 건조 효모 8g 흰 밀가루 600~650g(부드럽고 다용도) 소금 1티스푼 부드러운 버터 100g(무염, 실온) 건포도 100g 다진 말린 살구 100g 다진 호두 100g지침
- 효모 준비: 따뜻한 우유(약 38~40°C) 200ml를 작은 그릇에 붓고 건조 효모 8g과 설탕 1티스푼(측정된 60g에서 빼세요)을 넣으세요. 약 10분간 섞어두어 효모를 활성화합니다. 혼합물이 거품이 생겨야 합니다.
- 기본 믹스 준비: 큰 그릇에 계란 2개를 풀어 놓고 남은 설탕(약 55g)을 넣고 가볍게 풀어줍니다. 따뜻한 물 200ml와 활성화된 효모팩을 넣으세요. 재료를 모두 섞어줍니다.
- 마른 재료와 버터를 추가합니다. 밀가루 600g과 소금 1티스푼을 조금씩 넣어 저어줍니다. 나무 숟가락이나 반죽 고리가 달린 믹서로 섞습니다. 재료가 섞이기 시작하면 실온의 부드러운 버터 100g을 넣습니다. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 계속 반죽합니다(믹서로 반죽하는 경우 10~15분, 손으로 반죽하는 경우 15~20분). 반죽이 너무 끈적끈적하다면 필요하다면 밀가루를 50g까지 더 추가하세요.
- 토핑 섞기: 건포도 100g, 말린 살구 100g, 호두 100g을 반죽에 고르게 섞습니다. 손을 사용하면 모든 것을 잘 분배하는 데 도움이 됩니다.
- 1차 발효: 반죽을 공 모양으로 빚어 기름을 바른 그릇에 담고 주방 타월이나 식품용 랩으로 덮은 후 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지(약 1.5시간) 발효시킵니다.
- 빵 모양 만들기: 모양을 잡은 반죽을 베이킹 페이퍼를 깔거나 버터를 가볍게 바른 베이킹 팬이나 유리 접시에 놓습니다.
- 2차 발효: 덮어서 약 30~45분 더 발효시켜 부피가 거의 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
- 코팅 및 베이킹: 오븐을 180°C로 예열합니다(고전 베이킹, 환기 없음). 윤기나는 빵 껍질을 위해 풀어 놓은 계란을 빵에 바릅니다. 30~35분 동안 굽습니다. 빵이 황금빛 갈색이 되고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.
- 식히기: 구운 후 빵을 베이킹 팬에서 꺼내 랙 위에서 식힙니다. 빵을 자르기 전에 완전히 식혀서 질감이 단단해지도록 하세요.
이 부활절 빵은 단지 레시피 – 축제적인 표현입니다. 현대적인 미학으로 포장된 향수어린 취향을 기념하는 이 제품은 식탁의 왕으로 빛날 준비가 되어 있습니다. 산업용 부활절 빵은 포장된 채로 두세요. 집에서 만든 부활절 빵에는 영혼과 식감, 개성이 담겨 있습니다.
올해 부활절 브런치에서 칭찬으로 끝나는 것이 아니라 "한 조각 더"라는 요청으로 끝나는 인상을 남기고 싶다면, 진짜 휴일 빵의 세계에 오신 것을 환영합니다.
