갓 구운 쿠키의 취한 냄새와 함께 12월이 왔습니다. 하지만 쿠키가 완벽하지 못하게 만드는 작은 결함이 하나 있다고 말하면 어떻게 될까요? 그렇습니다. 사랑과 함께 굽는 것은… 잘못된 기술입니다! 이제 최고의 쿠키와 평범한 쿠키를 구분하는 비밀을 밝힐 시간입니다.
당신의 쿠키는 왜 "메"인가요? 이게 한 가지 잘못이에요!
현실을 직시하자 - 우리 모두는 버터 쿠키를 좋아합니다. 입안에서 녹는 부서지기 쉽고 가벼운 것들. 이것이 완벽한 쿠키의 핵심이라고 생각한 적이 있다면 얼음처럼 차가운 버터, 그렇다면 다시 생각해 볼 시간입니다. 케리 모리(Kerry Morey), 베이킹 전문가이자 창립자 칼리의 핫 리틀 비스킷는 이미 수천 개의 쿠키를 굽고 놀라운 사실을 깨달았습니다. 실온 버터 실제로 성공을 위한 비결입니다.
실온 버터: 예 또는 아니요?
요리 수업에서 듣거나 오래된 요리법에서 읽은 모든 것과는 반대로, 버터 추울 필요는 없어. 모리는 더 부드러운 버터를 사용해도 쿠키의 질감이 변하지 않고 단지 맛이 향상되고 반죽 작업이 더 쉬워질 뿐이라고 확신합니다. 차이점은 무엇입니까? 쿠키가 더욱 고르게 구워지고 부드럽고 유혹적으로 맛있습니다.
그리고 쿠키를 팔아 생계를 유지하는 사람이 말한다면 들을 만한 가치가 있지 않을까요?
하지만 조심하세요. 우리 모두가 저지르는 또 다른 실수가 있습니다!
실수에 대해 말하면 가장 큰 함정은 세부 사항에 있습니다. 반죽을 굴리고 성형할 때 반죽에 달라붙는 모형이 막힌 적 있으신가요? 아니면 칼에서 반죽을 떼어내는데 실패하셨나요? 뭐, 그건 당신이니까 밀가루를 잊어버렸어요!
Kerry는 간단한 비법을 가지고 있습니다. 반죽을 자르는 데 사용하는 모든 것(롤, 주걱, 칼), 밀가루를 입힌다. 이렇게 하면 반죽의 층이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있고, 모양이 무너지지 않는 완벽하고 아름다운 모양의 쿠키를 얻을 수 있습니다.
실제로는 어떻습니까?
- 냉장고에서 꺼낸 버터: 실온에 두십시오.
- 밀가루를 준비합니다: 반죽을 자르는 데 필요한 틀, 칼 및 모든 도구에 밀가루를 바르십시오.
- 사랑으로 반죽하십시오: 버터가 더 부드러워도 걱정하지 마세요. 노력한 만큼 보상을 받을 것입니다!
완벽한 쿠키를 위한 시간!
12월은 따뜻한 주방, 달콤한 냄새, 쿠키 굽기의 달입니다. 이러한 작은 실수로 인해 완벽한 명절 선물을 잃어버리지 마세요! 버터를 부드럽게 만들고, 주방용품에 밀가루를 바르고, 최고의 쿠키로 손님을 놀라게 해보세요.
이제 비밀을 알았으니 누구도 거부할 수 없는 쿠키를 만들어 보세요. 산타 클로스.
레시피: 매일 먹기 가장 쉬운 버터 쿠키
입에서 녹는 완벽한 바삭 쿠키
버터 쿠키는 결코 실망하지 않는 고전적인 디저트입니다. 휴일, 애프터눈 티 또는 간단하고 맛있는 음식을 원할 때 언제든지 적합합니다. 이 레시피를 사용하면 복잡함 없이 빠르게 요리할 수 있습니다!
버터 쿠키
재료
- 버터 250g(실온)
- 가루 설탕 100g
- 바닐라 설탕 1티스푼
- 밀가루 300g
- 소금 한 꼬집
지침
- 오븐을 180°C로 가열합니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 버터와 슈가파우더를 믹서로 거품이 날 때까지 휘핑하세요. 바닐라 설탕과 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 밀가루를 점차적으로 첨가하고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
- 반죽을 호두 크기로 동그랗게 빚어 베이킹 시트에 올려 살짝 펴주세요.
- 쿠키를 약 10-12분 동안 굽거나 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 와이어 랙에서 식힌 후 밀봉된 용기에 보관하세요.
