콜리플라워를 사 본 적 있으신가요? 예쁘고 아담한데 냉장고에 며칠 넣어두면 부드러워지고, 살짝 갈색으로 변하거나 심지어 불쾌한 냄새가 나는 경우가 있었나요? 콜리플라워는 왜 그렇게 빨리 상할까요? 콜리플라워를 올바르게 보관하는 방법은 무엇일까요?
올바른 보관 방법을 배우는 것이 중요한 이유 콜리플라워? 콜리플라워는 많은 사람들이 수프, 반찬, 퓌레의 주재료로 사용하는 채소입니다. 콜리플라워를 최상의 상태로 보관하려면 구입 후 즉시 조리하는 것이 중요합니다. 적절하게 준비하고 보관하세요.
콜리플라워를 살 때 주의해야 할 점
콜리플라워를 고를 때는 각 꽃을 꼼꼼히 살펴보는 것이 중요합니다. 색깔은 맑고, 눈처럼 하얗거나, 약간 크림색을 띠어야 합니다. 노란색이나 갈색 반점 없음구조는 손가락에 쉽게 끼는 부드러운 부분이 없어야 하며, 단단하고 견고해야 합니다.
신선하고 팽팽한 녹색 잎머리를 감싸고 있는 것은 콜리플라워가 정말 신선하다는 신호입니다. 잎이 시들거나 노랗게 변했다, 식물은 얼마 전부터 수확되었습니다.
냄새도 무시하지 마세요 – 은은하고 기분 좋은 냄새는 콜리플라워가 아직 좋은 상태라는 것을 의미합니다. 강렬하거나 시큼한 냄새가 나면 구매하지 않는 것이 좋습니다.
콜리플라워를 올바르게 보관하는 방법은?
보관하기 전에는 콜리플라워를 씻지 마십시오. 씻지 마세요각 꽃 사이의 습기는 곰팡이 성장과 부패를 가속화합니다. 콜리플라워가 호일에 싸여포장을 살짝 열거나 작은 구멍을 몇 개 뚫어 공기가 통하게 하세요.
가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 마른 주방 수건에 싸서 또는 과도한 습기를 흡수하는 종이에 담아 야채실에 보관하세요. 냉장고줄기가 위를 향하게 하여 보관하면 꽃 사이에 물방울이 맺히지 않습니다. 이렇게 보관하면 콜리플라워는 최대 10일까지 신선하게 보관할 수 있습니다.
썰어 놓은 콜리플라워를 올바르게 보관하는 방법
콜리플라워를 이미 여러 송이로 나누었다면, 먼저 종이 타월로 완전히 말리세요. 그런 다음 바닥에 마른 종이를 깔고 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 넣거나, 작은 구멍이 뚫린 봉지에 넣어 보관하세요.
그것이 중요합니다 과일에서 멀리 떨어져 있으십시오사과나 바나나처럼 에틸렌을 방출하는 과일은 에틸렌 가스를 방출합니다. 이 가스는 채소의 부패를 상당히 가속화합니다. 이렇게 준비한 꽃은 냉장고에 보관하면 약 3~5일.
장기간 사용을 위한 콜리플라워 냉동
곧 사용할 계획이 아니라면 콜리플라워를 아무 문제 없이 냉동할 수 있습니다. 먼저 콜리플라워를 작은 송이로 나누고 흐르는 물에 깨끗이 씻으세요. 그런 다음 희게 하다 – 끓는 물에 2분간 삶고, 끓는 것을 멈추려면 즉시 얼음물에 옮깁니다.
완전히 식은 후 조심스럽게 물기를 제거하고 쟁반에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 최소 2~3시간 동안 동결하세요완전히 굳을 때까지 기다립니다. 그런 다음 봉지나 용기에 옮겨 담아 밀봉하고 날짜를 적어 보관하세요. 냉동 보관 시 콜리플라워는 약 8개월.
요리 전 콜리플라워 해동하기
사용하고 싶을때, 냉장고에서 천천히 해동하세요. – 이렇게 하면 더 단단한 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 시간이 촉박하다면 실온에 한두 시간 정도 두어도 됩니다.
아주 빠르게 해동하려면 전자레인지에 해동 모드로 몇 분 동안 돌려주세요. 다만, 조리하지 않도록 주의하세요. 해동 후에는 요리, 로스팅, 베이킹, 또는 크리미한 퓌레를 만들 때 사용할 수 있습니다.
적절한 보관의 이점
콜리플라워를 제대로 보관하면 특유의 풍미, 단단함, 그리고 모든 영양소를 보존하는 데 도움이 됩니다. 또한 채소를 훨씬 더 오랫동안 신선하게 보관하여 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다.
