옥수수 수프는 만들기 쉽고 풍미가 가득합니다. 달콤한 옥수수 커널로 수프를 만들 수 있습니다. 최고의 맛을 위해 신선하고 잘 익은 옥수수를 선택하세요. 이 달콤한 옥수수 수프는 가볍고 상쾌하며 완벽한 전채요리로 훌륭한 선택입니다.
단옥수수 수프를 만들려면 먼저 옥수수 속대에서 옥수수 알갱이를 제거하기 전에 옥수수 속대 위에서 쪄야 합니다. 단 옥수수 요리한 후에는 익어야 해요, 육즙이 많고 밝은 노란색이지만 통조림 옥수수를 사용할 수도 있습니다. 옥수수 차우더는 많은 사람들이 좋아하는 달콤하고 고소한 맛을 가지고 있습니다.
달콤한 옥수수 수프
재료
- 성분:
- 옥수수 2개
- 물 또는 육수 1.5컵
- 오일이나 버터 1.5테이블스푼
- 다진 파 2큰술
- 잘게 다진 셀러리 1티스푼
- 옥수수 전분 2티스푼
- 으깬 후추 2~3꼬집
- 잘게 다진 파슬리나 고수풀 1테이블스푼
- 잘게 다진 쪽파 1테이블스푼
지침
- 옥수수 속대에 옥수수를 찌십시오.
- 익힌 옥수수 속대를 실온으로 식힌 후 칼로 조심스럽게 옥수수 알맹이를 제거합니다.
- 나중에 사용할 수 있도록 옥수수 알갱이 2테이블스푼을 따로 보관해 두세요.
- 남은 찐 옥수수 알갱이를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 팬에 중성 향 오일 1.5테이블스푼을 가열합니다. 다진 파 2테이블스푼과 잘게 다진 셀러리 1티스푼을 추가합니다.
- 양파와 셀러리의 맛이 어우러질 때까지 약한 불에서 2분 동안 저어주고 볶습니다. 파 대신 샬롯, 적양파, 백양파를 사용해도 됩니다. 채식주의자라면 기름 대신 버터를 첨가하세요.
- 불을 줄이고 믹서기의 옥수수 페이스트를 튀긴 양파와 채소에 넣고 잘 섞습니다.
- 팬에 물이나 야채 스톡 1.5컵을 붓고 섞습니다.
- 수프를 중간 불에서 중간 불로 끓입니다. 가끔 저어주세요.
- 국물이 끓으면 따로 남겨두었던 옥수수 알갱이 2테이블스푼을 추가합니다.
- 갓 간 후추와 소금을 넣어 맛을 보고 2~3분간 조리합니다.
- 한편, 작은 그릇에 옥수수 전분 2티스푼과 물 2테이블스푼을 넣습니다. 잘 섞어서 덩어리 없이 매끄러운 페이스트를 만드세요.
- 약한 불에 옥수수 가루 페이스트를 추가하여 옥수수 수프를 걸쭉하게 만들고 덩어리가 생기지 않도록 즉시 저어줍니다.
- 수프를 약한 불로 2~3분 더 끓여서 옥수수 가루가 익고 수프가 걸쭉해집니다. 향신료를 확인하고 필요한 경우 추가하십시오.
- 뜨거운 수프를 제공하고 다진 셀러리, 파 또는 갈라진 후추로 장식합니다. 많이 드세요!
