당근 케이크는 육즙이 풍부하고 향신료가 따뜻해서 언제나 놀라움을 선사하는 디저트 중 하나입니다. 특히 단맛, 식감, 풍미의 균형을 맞춘 사려 깊은 레시피에 따라 만들면 더욱 그렇습니다. 이 버전에서는 갓 갈은 당근, 부드러운 페이스트리 반죽, 그리고 계피와 육두구의 은은하고 매콤한 향이 주된 역할을 합니다.
당근 케이크는 특별한 경우에만 먹는 것이 아닙니다. 주중에도 따뜻하고 달콤하고 무엇보다도 집에서 만든 음식이 그리울 때 이 간식을 즐겨보세요.
하지만 이 요리법의 가장 중요한 것은 부드러운 크림치즈 프로스팅입니다. 은은한 산미가 스펀지 케이크의 단맛과 완벽하게 어우러지고, 구운 피칸은 없어서는 안 될 바삭한 대조를 더해줍니다. 그 결과, 시각적으로 매력적일 뿐만 아니라 기술적으로 완벽하여 가장 단 것을 좋아하는 사람도 만족시킬 수 있는 케이크가 탄생했습니다.
크림치즈 당근 케이크
재료
- 스펀지 케이크 재료
- 계란 4개
- 식물성 기름 240ml
- 흰 설탕 200g
- 흑설탕 200g
- 바닐라 추출물 1½ 티스푼
- 다용도 밀가루 250g
- 베이킹 소다 1티스푼
- 베이킹파우더 2티스푼
- 소금 ½티스푼
- 계피가루 1티스푼
- ¼ 티스푼의 육두구 가루
- ¼ 티스푼의 정향 가루
- 무가당 사과소스 120ml
- 강판한 당근 3컵(약 300g)
- 다진 피칸 1컵(약 100g), 가볍게 볶은 것 크림치즈 프로스팅 재료
- 115g 버터, 부드럽게
- 225g 크림치즈, 부드럽게
- 가루 설탕 4컵(약 480g)
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 1컵(약 100g) 다진 피칸(뿌리기용)
지침
- 케이크를 준비하려면 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 큰 그릇에 계란, 기름, 설탕 두 가지, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다.
- 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
- 사과소스, 강판당근, 피칸을 넣고 저어줍니다.
- 베이킹 페이퍼를 깐 23×33cm 베이킹 팬에 혼합물을 붓고 40~50분 동안 굽거나, 중앙에 쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
- 프로스팅을 위해 버터와 크림치즈를 부드러워질 때까지 치세요. 가루 설탕과 바닐라 추출물을 조금씩 넣고 부드러운 크림이 될 때까지 섞습니다.
- 식은 케이크에 프로스팅을 얹고, 원한다면 피칸을 뿌립니다.
