캄니크 근처 두플리카에는 아늑한 피자집 겸 레스토랑인 라 칸티나가 있습니다. 근처 주민들은 그 장소의 역사를 알고 있으며, 여러 가지 이유로 그곳에서 일을 그만둔 많은 주인이 바뀌었다는 사실도 알고 있습니다. 하지만 이 도전을 극복할 새로운 영웅이 등장했습니다. 뒤에 ...
그로하르제바 1, 캄니크
결석
캄니크 근처 두플리카에는 아늑한 피자집 겸 레스토랑인 라 칸티나가 있습니다. 근처 주민들은 그 장소의 역사를 알고 있으며, 여러 가지 이유로 그곳에서 일을 그만둔 많은 주인이 바뀌었다는 사실도 알고 있습니다. 하지만 이 도전을 극복할 새로운 영웅이 등장했습니다. 대부분의 사람들에게 별명 '틴체'로 알려진 발렌틴 슬라파르가 빵 오븐 뒤에서 우리를 보고 웃는다. 그의 리더십 하에 라 칸티나는 그 지역에서 최고의 피자집과 멕시코 레스토랑 중 하나로 명성을 얻었습니다. 하지만 그의 나이가 젊다는 사실에 속아서는 안 됩니다. 틴체는 실제 요리사 가문에서 태어나 어릴 때부터 요리에 참여했습니다. 초등학교 시절 그는 멘게슈카 코차의 여관에서 아버지를 도왔고, 요리사가 되는 것 외에는 다른 직업에 대해 생각해 본 적이 없었습니다. 호텔 경영학을 전공한 후 슬로베니아 전역의 여러 레스토랑에서 일했는데, 그중에는 라덴치에 있는 호텔 라딘의 호텔 레스토랑도 있었습니다. 그는 캄니크의 피자 가게에서 몇 년간 일한 후 라 칸티나에서 일하기 시작했고 곧 사업 전체를 직접 맡기로 결심했습니다. 이 작업에는 많은 시간과 희생이 필요하지만, 틴체는 여전히 레스토랑과 피자집에 대한 많은 계획을 가지고 있습니다.
