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卢布尔雅那美食杯主厨 David Bucik

Medot 酿酒厂今年还参加了卢布尔雅那美食杯活动,该活动日益成为该地区最重要的烹饪活动。活动以克尔瓦韦茨 (Krvavec) 的丰富美食周末节目开始,接着是周一在卢布尔雅那城堡 (Ljubljana Castle) 举行的专业会议,最后以顶级厨师的特别体验晚宴(体验晚宴)结束,最后一天的活动结束后是奥迪 Pokal Gourmet 滑雪杯。

梅多起泡酒在自然环境中会产生诱人而美味的气泡,至少就温度而言是这样——在雪地里。 梅多米勒西姆起泡酒 2008 Magnum 颁发给滑雪杯所有五个类别的冠军。 梅多特级干型特酿 在与顶级厨师共进的体验晚餐(体验晚餐)中,享用了由 Koželj House of Good Wines 酿酒师准备的精选葡萄酒。

今年,Gredič 参加卢布尔雅那美食杯的活动扩展到了烹饪领域,因为他是卢布尔雅那美食杯的主厨 大卫·布西克被评论家视为一股新鲜空气,期间参加了两场活动 顶级厨师,其中包括米其林厨师和一些最有影响力的厨师。

周日在克尔瓦维克举行的雪上美食节上,大卫·布西克 (David Bucik) 准备了 土豆蛋糕配 Briška 香肠和藏红花泡沫配细香葱,这是该活动中最先售罄的产品之一。他还为满意的客人提供了他的菜肴的食谱:
将土豆洗净、去皮并在盐水中煮沸。煮熟后,将其磨碎并放在烤盘中薄薄的一层。将 Briška 香肠放在切碎的洋葱上煎,然后铺在烤盘中的土豆上。撒上烟熏干酪并再次重复该过程。菜准备好后,涂上奶油和鸡蛋,然后在烤箱中再次烘烤。

此外,David Bucik 参与了团队的努力,使周一体验晚宴取得了成功,该晚宴由三位顶级厨师准备了 9 道菜: 安娜·罗斯,世界上最好的厨师, 菲利普·拉金格,一位年仅 28 岁的烹饪爱好者,正在令人信服地征服世界烹饪界,以及 卢卡·耶泽塞克,主厨和许多举措的发起人。

今年卢布尔雅那美食杯结束后,大卫·布西克立即出发前往法国一家五星级酒店进行为期一个月的体验交流。酒店设有米其林一星餐厅,主厨为Thomas Debouzy。

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medot-wines.com

封面照片:曼努埃尔·科夫斯卡

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