但如果甜食并非我们想象的那样呢？如果它们不是快乐的源泉，而是疲劳、情绪波动、思维迟钝以及对“再来一点”的持续渴望的根源呢？
你能戒掉甜食吗？糖已经悄然融入我们的日常生活，我们几乎察觉不到它的存在。它不再仅仅存在于午餐后的甜点或生日蛋糕中。 它存在于早晨的咖啡中。比如在号称“健康”的酸奶里，在沙拉酱里，在面包里，甚至在你意想不到的地方。
正因如此，人们很难想象没有糖的生活。 难以想象这就像有人要求我们放弃一些重要的东西，一些能给我们带来安慰、奖励和慰藉的东西。
为什么我们似乎离不开甜食？
我们对糖的依赖 这并非意志薄弱的问题。这是生物因素、习惯和现代生活方式共同作用的结果。糖 触发多巴胺（快乐激素）的分泌。这和我们坠入爱河或收到手机通知时释放的信号相同。每次我们伸手去拿甜食时，大脑都会接收到奖励信号。而且大脑会记住这种奖励。
随着时间的推移，糖不再带来快乐，而只是…… 宽慰。 缓解疲劳、压力、无聊或情感空虚。这就是我们似乎需要它的原因。不是因为我们饿了，而是因为我们精疲力竭。
这就是21天计划的开始——不是从放弃开始，而是从观察开始。
戒糖的最初几天：身体抗拒，大脑挣扎
戒糖的头几天真的…… 不愉快虽然并不剧烈，但确实存在。原本习惯于快速爆发能量的身体突然无法再产生这种能量了。疲劳感可能会加剧，头部感觉沉重。 情绪更加波动这并不意味着你做错了什么，而是你的身体正在适应的迹象。
如今发生了一件有趣的事：人们的思维开始做出妥协。 “就一点点。” “今天真是难熬的一天。” “我明天开始。” 糖的声音越来越大。不是因为你需要它，而是因为它正在失去力量。而每次你对这种声音置之不理，你内心深处的某种东西就会变得更加强大。
这段时间里，重要的是不要追求完美。重要的不是做到完美无瑕，而是活在当下。多喝水。吃些温热的、天然的食物。让自己好好休息。 糖并不是你唯一的能量来源——它只是最快的能量来源。
中庸之道：当沉默开始诉说
大概在某个地方 第十天 事情出现了许多人意想不到的转折。 对甜食的渴望 它不会一夜之间消失，但会变得安静一些，不再那么烦人。它不再尖叫，只是偶尔敲击。而且你经常会发现，它敲击的时间与食物无关。
这时，就能清楚地看出究竟有多少糖与此相关了。 仪式午餐后的甜点。晚间剧集配巧克力。令人焦虑的邮件配饼干。当糖分消失后，会有一种空虚感。 这不是饥饿，而是习惯。正是这种空白，为变革的发生创造了空间。
如今，这种情况经常发生。 改善睡眠能量变得更加均衡，不再出现骤降。皮肤可能变得更清透，消化也更加顺畅。但最显著的变化在于内在。你会感觉自己不再受冲动驱使，而是拥有了选择的权利。
末日：当糖失去光环
什么时候 临近第二十一天糖失去了它的魔力。它不会从世界上消失，但它会从你的脑海中消失。 橱窗里的甜点只是一份甜点而已。它不再是幸福的承诺。果香更加浓郁。咖啡醇厚，不添加任何添加剂。而最重要的是，它增强了自信心。
这并不是你应该说“永远不再吃糖”的时候。事实上，恰恰相反。这正是你应该…… 糖不再被禁止，而是中性的中立的事物没有力量。只有我们奉为圭臬的事物才有力量。
21天后究竟会发生什么
三周后，不仅你对糖的态度会发生改变，而且 对身体的态度学会区分真正的饥饿和情感上的需求。 疲劳 以及营养缺乏。介于欲望与自动行为之间。
身体开始依赖于 更稳定的能源胰岛素水平下降，情绪波动减少，思维变得更加清晰、专注。这并非因为你“更有自律性”，而是因为你不再处于情绪起伏的恶性循环中。这个过程并不轰轰烈烈，它悄无声息，而这正是它有效的原因。
过程中经常出现的问题
许多人想知道这是否意味着所有甜食的终结。答案是否定的。它意味着对甜食的自动渴望的终结。这意味着甜点变成了 有意识的决定这不是反射动作。
第二个问题是： 想要回归是正常的吗？当然是这样。欲望不是我们可以关掉的开关，它们像波浪一样来来去去。区别在于，它们不再带着你左右。
为什么节食失败后，这个计划仍然有效
传统节食方法注重控制。这个21天计划 基于理解它不问你吃了多少，而是问你为什么吃。它不计算卡路里，而是倾听你身体的反馈。而且，因为它不会让你感到匮乏，所以不会引起抵触情绪。
当我们明白这一点时，糖就失去了它的魔力。 不是敌人，而是替代品糖可以替代休息、社交和快乐。当我们开始直接满足这些需求时，糖就显得多余了。
戒糖21天后还剩下什么？
最终留下的，是对食物更平和的态度，更多的自信，更少的杂念，以及对糖本身的依赖——你只是沉迷于糖带来的那种感觉。
下次当你心想“我离不开糖”的时候，你或许会微笑。因为你知道，你其实可以。而且，摆脱对甜食的持续渴望并非一种限制，而是一种奢侈。
