砧板是每个厨房不可或缺的一部分——它们用来切蔬菜、肉类、面包和水果。但正因如此，它们也常常成为大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌等细菌的滋生地。化学清洁剂虽然能有效消毒，但往往会留下我们不希望进入食物的残留物。解决方法是什么呢？柠檬和盐。
砧板，任何砧板，尤其是木质砧板，都具有多孔性。这意味着食物中的液体会渗入细小的缝隙中，为细菌滋生创造理想的环境。 细菌增殖。 虽然使用后用清水快速冲洗是必要的，但这还不够。
微生物可以在木材内部存活数天，有时甚至数周。随着时间的推移，它们开始扩散，导致难闻的气味和木材老化。 交叉污染的风险 例如，当肉类和蔬菜都在同一块砧板上切的时候。
这就是为什么定期且正确的清洁至关重要。而不是用力过猛。 洗涤剂会损坏木材的物质存在 自然方式它们的效果同样出色，甚至更好。
柠檬——一种具有酸的天然杀菌剂
柠檬不仅能为水或茶增添清爽口感，也是一种极佳的天然清洁剂。柠檬中的酸性物质具有抗菌功效，还能溶解油脂，其清新的香气则能中和异味。清洁砧板时，将其切成两半，然后…… 半个柠檬 用作“海绵”。
只需在砧板表面撒上…… 粗粒海盐然后用柠檬切面擦拭。擦拭时，盐分起到天然磨料的作用，机械地去除食物残渣，而柠檬汁则渗入微小的缝隙中，杀死细菌。
几分钟后，让混合物再次发挥作用。 五到十分钟然后用温水冲洗，再用干净的布擦干。这样就能得到一块干净、光亮且没有异味的砧板。
盐——一位老奶奶的秘诀
盐是最古老的天然消毒剂之一。它的作用原理是： 吸收细菌细胞中的水分这会导致木材脱水腐烂。粗海盐尤其有效，因为它能机械地去除残留物和污渍，同时又足够温和，不会损伤木材表面。
如果……，就能取得最佳结果。 使用砧板后立即撒盐。在食物残渣干涸之前，盐可以吸收液体、去除污渍并防止产生异味。 与柠檬混合 它是一种天然的消毒剂，不会留下任何化学痕迹。
如何让砧板保持更长时间的清洁
为了保持滑板美观且使用安全，建议定期保养。每次清洁后， 干得好因为潮湿的环境有利于霉菌的滋生。 每月一次 你可以用薄薄的一层涂在上面。 一层油 （例如椰子油或矿物油）会闭合毛孔，阻止液体吸收。
切肉用的砧板和切蔬菜用的砧板 应分开存放，以防止交叉污染。如果砧板有强烈气味。 洋葱或大蒜此外，还可以用……擦拭 小苏打和水的混合物 ——这也具有天然的清洁效果。
