你有没有切开牛油果，满心期待着看到一颗绿油油、诱人的果核，结果却发现里面硬邦邦、轻盈无比，甚至更糟的是，果肉是深棕色的？欢迎加入这个行列！找到牛油果成熟的最佳时机，几乎就像寻找圣杯一样难。不过别担心——有个简单的小窍门，就能彻底解决这个烹饪难题。
如何判断牛油果是否成熟？与其盲目地挤压每个 牛油果 在商店里（冒着被邻座顾客鄙视的风险），看看“盖子”下面。是的，你没听错——茎的颜色可以揭示牛油果是熟了、过熟了，还是还没熟到可以和水煮蛋一起吃。这个经常被忽视的小细节可以让你避免很多失望，甚至避免一顿毁掉的午餐。
是的，你没看错。茎。牛油果顶部那个经常被忽视的小圆圈实际上是你的 成熟度检测器.
判断鳄梨是否成熟的诀窍
如果你剥掉鳄梨的茎——顶部的小“盖子”——你就会看到真相的真面目：
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- 黄色的：牛油果还没熟。把它放在柜台上几天。你甚至可以用报纸包起来，或者把它放在香蕉旁边，以加快成熟速度。不过说真的，现在还没到成熟的时候。
- 绿色的：现在我们开始讨论。鳄梨是 理所应当 ——软而不糊，绵密而不散。是时候搭配吐司、沙拉、冰沙……或者就一勺了。一勺就好！
- 棕色的：抱歉，你错过了火车。牛油果熟透了。不过，嘿，还好，它可以用来护肤、自制发膜，或者，至少，可以用来堆肥。
茎的颜色为什么会起作用？
这是一种简单但有效的方法，可以展现果蒂下方（成熟度最低的部分）果肉的颜色和质地。这让我们在决定水果最终是放在盘子里还是篮子里之前，能够真正地看到内部的果肉。
额外提示：柔软并不总是成熟的标志
牛油果摸起来软软的，并不意味着它就完美无缺。它可能很快就会变质。所以，下次，在你开始把店里所有的水果都榨干（然后惹恼其他顾客）之前，试试这个： 跟踪伎俩.
最后给真正的牛油果爱好者一个建议
如果你遇到一个带有黄色茎的鳄梨并想尽快使用它—— 牛油果 用纸袋把它和苹果或香蕉一起包起来。释放出的乙烯气体会使水果迅速变软。一点化学反应不会影响你的烹饪事业，对吧？
