夏天已经过去了，日子也慢慢临近了，我们更愿意在家里取暖。无论是在最亲近的人的怀抱中，喝一杯您最喜欢的茶还是一碗热炖菜。鹰嘴豆炖菜的食谱简单、便宜，并且可以为您的身体提供最必需的营养。
炖鹰嘴豆 对于那些喜欢吃得好但又喜欢省一点的人来说，这是一个很棒的食谱。估计原料要花你钱 低于 5 欧元，但你仍然会为身体提供必要的营养 蛋白质 和 脂肪。你也可以不吃肉。 豆类，如鹰嘴豆、大豆和扁豆，含有大量它们。仅 100 克鹰嘴豆就含有 19 克蛋白质。
豆类还富含其他极其重要的营养素，尤其是 矿物质，如镁、钾和钙。这就是为什么美味的炖菜是秋季的绝佳选择。
成分：
- 220克煮熟的鹰嘴豆（一小罐）
- 200克新鲜豆子
- 200 毫升 番茄泥
- 2 个土豆
- 2 根胡萝卜
- 1个洋葱
- 2-3瓣大蒜
- 1汤匙番茄浓缩液
- 蔬菜高汤1升（可以自己做，也可以把买来的高汤加入温水中）
- 植物油
- 盐和胡椒粉调味
准备：
将切成小块的洋葱用少许油炒香。炒至软。将切碎的大蒜加入锅中，煮约一分钟。
加入胡萝卜丁。加入番茄浓缩液并充分混合。将切块的土豆放入锅中，混合并用水或蔬菜高汤覆盖。
盐和胡椒粉调味。如果需要，您可以添加香葱、欧芹和罗勒等香草。
将已煮熟的鹰嘴豆或罐装鹰嘴豆（已沥干并用水清洗过）和切成小块的豆子放入锅中。
将所有材料一起煮约 20 至 30 分钟，或直至蔬菜变软。煮的胡萝卜和土豆块越小，烹饪时间就越短。
祝你胃口好！
额外建议:
您还可以使用冷冻豆子，在烹饪结束前大约 5 到 10 分钟添加，以防止它们煮熟。
