菜谱：趁着新鲜蔬菜的季节，准备番茄酱烤蔬菜

方向

1. 彻底清洗西葫芦、胡萝卜、辣椒、洋葱、茄子和土豆。然后将它们切成类似于炸薯条的条状，同时将西红柿切成小块。将所有东西放入一个大烤盘中。
2. 将橄榄油充分倒在烤盘中的蔬菜上。加入盐、黑胡椒、洋葱和大蒜粉、小茴香和辣椒粉调味。充分混合，使香料均匀分布。
3. 将烤箱预热至 180°C。将装有蔬菜的托盘放入烤箱，烘烤约 40 分钟。偶尔搅拌，使蔬菜均匀受热并变软并呈浅棕色。
4. 烤蔬菜时，在锅中加热少许植物油。加入切碎的洋葱，炒至金黄色。然后加入切碎的蒜瓣炒香。根据需要添加辣椒、2 汤匙番茄泥和两个番茄丁。
5. 加入小茴香、香菜、辣椒粉、黑胡椒、姜黄、盐和蔬菜高汤块搅拌。盖上半杯水，加入一杯甜豌豆。将酱汁煮约5分钟。
6. 烤蔬菜准备好后，将它们从烤箱中取出并添加到准备好的番茄酱中。充分混合，然后将混合物放回烤箱，在相同温度下再烘烤 15 分钟，让味道融合。
7. 食用前用新鲜香菜装饰。作为配菜或主菜搭配米饭或新鲜面包。