如果你想吃巧克力，那就选择富含抗氧化剂的黑巧克力。真是这样吗？事实是，“黑巧克力”这个标签往往掩盖着一些与超级食物无关的甜蜜谎言。学会阅读成分表，找出真正值得你纳入日常饮食的巧克力吧。
黑暗的 巧克力 它之所以被誉为“健康”零食，是因为： 可可含量高它天然富含 黄烷醇这些都是强效抗氧化剂，对我们的身体有益。
然而，工业生产往往 销毁这些宝贵的物质为了改善口感和延长保质期。这就是为什么并非货架上所有深色药片都对身体同样有益的原因。
做出正确选择的关键不在于精美的包装，而在于包装背面。
可可含量只是个开始。
第一条规则，你可能已经知道了，就是寻找巧克力时要…… 可可含量至少为70%百分比越高，抗氧化剂含量越高，糖分含量越低。但这个数字并不能说明全部问题。
即使是可可含量高达 80% 的巧克力，如果可可豆在生产过程中经过过度加工，其营养价值也会大打折扣。所以，请把可可含量百分比仅仅当作进入真正黑巧克力世界的敲门砖。 但你会在这些成分中发现真相。.
注意“碱化”一词
这是制造商试图对你隐瞒的最大秘密。如果你仔细阅读标签上的条款…… “碱化可可”或“荷兰式可可” （荷兰式加工）这种巧克力更好 放回货架这种化学过程用于减少可可的天然苦味，并产生更深、更吸引人的颜色。
遗憾的是，碱化过程也会破坏高达 90% 的有益黄烷醇，而这些黄烷醇正是我们最初喜爱黑巧克力的原因。请选择含有……的产品。 天然未加工可可因为只有它才保持着超能力。
配料的顺序揭示了一切
法律规定，标签上的成分必须按含量递减的顺序排列。如果第一个词是 在“糖”这个列表中你手里拿的不是健康零食，而是…… 糖果它假装是黑巧克力。
对于一款优质平板电脑来说，它应该排在第一位。 可可块 （或可可浆），然后是可可脂，最后是糖。此外，还要注意配料表的长度。最好的巧克力需要 仅需三四种原料.
如果您注意到声明 植物油、人造甜味剂无论是增味剂还是种类繁多的乳化剂，这都是…… 低质量的标志.
下次当你站在糖果货架前时，花几秒钟仔细阅读一下包装上的小字说明。你的心脏、大脑和味蕾都会感谢你的。
