浓郁顺滑，略带酸味，并带有清爽的蓝莓香气——蓝莓芝士蛋糕不仅仅是一道甜点，更是一种体验。
蓝莓芝士蛋糕：每个人都时不时地渴望吃甜点 超出预期。 其中之一绝对是富含蓝莓的烤芝士蛋糕。本质简单，但味道奢华。
层层风味逐渐显露出来——首先是酥脆的黄油，然后是浓郁的牛奶中心，最后是蓝莓的清新爆发。感觉就像 每一口都有自己的故事。
蓝莓芝士蛋糕
组成部分
- 对于基础：
- 250 克 黄油饼干
- 90 克 融化的黄油
- 1-2汤匙牛奶 馅料：
- 900 克 奶油奶酪
- 200 克 白糖
- 0毫升甜奶油
- 1茶匙香草酱
- 225 克 酸奶油
- 12 克 玉米淀粉
- 1 个有机柠檬的果皮
- 盐少许
- 200–300克蓝莓 蓝莓酱汁：
- 250 克蓝莓
- 8克玉米淀粉
- 50克糖
- 1个柠檬皮
- 1汤匙柠檬汁
- 2汤匙水
方向
- 烤箱预热至160摄氏度。将饼干压碎。加入融化的黄油。如有需要，可加入一汤匙牛奶使混合物粘稠。将混合物倒入23厘米的蛋糕模具中。烘烤8分钟，然后冷却。
- 在一个大碗中，将奶油奶酪和糖打至顺滑。逐个加入鸡蛋。加入香草精、奶油、酸奶油、柠檬皮碎、玉米淀粉和少许盐。搅拌至混合均匀。最后加入蓝莓。
- 在烤盘上铺上铝箔（至少垫至一半高度），防止水渗入。将奶油混合物倒在蛋糕底上，抹平表面。将烤盘放入一个大烤盘中，并在其周围倒入热水（至蛋糕盘一半高度）。烘烤55-65分钟。边缘应该已经凝固，但中心可能仍然有点松散。
- 烘焙完成后，将蛋糕放入已关闭烤箱的烤箱中静置1小时，烤箱门微开。然后冷却至室温，再放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。
- 将蓝莓、糖、玉米淀粉、柠檬皮碎、柠檬汁和水放入平底锅中。中火煮5-7分钟，直至酱汁变稠。冷却。
- 上桌前，将蓝莓酱涂抹在冷却的蛋糕上。
获得完美结果的秘诀
所有食材均应置于室温下。请勿搅拌太久——混合物应保持浓稠蓬松。水浴烘烤的蛋糕更均匀，不易开裂。蓝莓酱应冷却后再涂抹，以免融化蛋糕表面。冷藏后食用最佳，可搭配新鲜蓝莓或薄荷叶装饰。
