您是否曾尝试过烘烤甜甜圈，但最后烤出来的甜甜圈看起来更像油腻的大理石而不是蓬松的甜味云朵？制作甜甜圈相当有挑战性——如果油温不合适，甜甜圈就会变得太油腻；如果面团发酵不充分，甜甜圈就会变得太紧实；如果你没有给它足够的爱，甜甜圈就根本不会发酵。不过别担心，这里有最简单且真正有效的甜甜圈食谱！
总是有效的甜甜圈？秘诀在于经过验证的配料比例、一些准备技巧，当然还有对美味自制糕点的热爱。您不需要高级的烹饪技巧——只需要一些耐心和善意。相信我，当你咬下第一口的时候 自制甜甜圈，塞满您最喜欢的馅料，您就会知道这是值得的。让我们行动起来吧！
总是有效的甜甜圈
组成部分
- 250 克 甜甜圈面粉
- 250 克 全麦面粉
- 2 包干酵母
- 5 个 蛋黄
- 60克糖
- 2.5 分升温牛奶
- 1/2 分升油
- 2袋香草糖
- 1汤匙朗姆酒
- 少许盐
- 磨碎的柠檬皮
- 油煎炸
- 撒上糖粉
- 果酱或奶油馅
方向
- 准备面团：将面粉和干酵母混合。将蛋黄和糖搅打至松软。
- 揉面：将温牛奶、油、柠檬皮、盐、朗姆酒和香草糖加入面粉中。最后，加入打好的蛋黄搅拌均匀。揉面团至少 10 分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
- 发酵：将面团分成小球并放在铺有面粉的桌布上。盖上并发酵 45-60 分钟，直至体积翻倍。
- 煎炸：将油加热至160°C。将甜甜圈两面各煎 3 分钟，直至呈金黄色。煎炸时，用铲子翻转以保持其美观的形状。
- 完成：将甜甜圈放在纸巾上沥干。在其中填入果酱或香草奶油。撒上糖粉。
- 享受：趁甜甜圈还热着的时候上桌，享受每一口！
制作完美甜甜圈的秘诀
- 牛奶应该是温的，而不是热的，否则酵母会失去效力。
- 充分揉捏面团 – 紧实的面团 = 漂亮、均匀的甜甜圈。
- 别着急！想要制作松软的甜甜圈，耐心是关键。面团必须发酵得很好，否则甜甜圈会很硬。
- 油不宜太热。如果甜甜圈变黄得太快，里面就会是生的。如果你没有 温度计，用木勺测试——如果周围形成气泡，则温度合适。
- 朗姆酒不仅仅是为了调味。它可以帮助甜甜圈吸收更少的油。
- 不要刺破面团！轻轻翻转甜甜圈以保持其蓬松的结构。
