在我们怀念接骨木花之前，我们已经学会了如何准备接骨木果糖浆和油炸接骨木花，并且我们采用了用接骨木花制作接骨木果酱的配方。我们几乎在任何地方都可以遇到这种情况，但我们很少意识到，只要几十朵花，我们就可以为整个夏天提供清凉的饮料，只要几朵花，我们就可以吃一顿美味的饭菜，包括早餐，这都是接骨木果的错由接骨木花制成的果酱。
接骨木花果酱 je omamno dišeč žele, ki ga pripravimo iz manj kot desetih bezgovih cvetov in ga lahko uporabimo kot namaz za kruh ali palačinke. Bezeg je pogosto spregledana rastlina, ki jo lahko uporabimo v celoti, od poganjkov do jagod. Trenutno bezeg cveti, kar je treba izkoristiti.
Bezgov sirup smo že obdelali, ocvrte bezgove cvetove tudi, zdaj pa je čas, da si pogledamo še, kako iz bezgovih cvetov pripraviti bezgovo marmelado.
阅读更多： 食谱：炒接骨木花
Bezeg ima poleg odličnega okusa tudi številne 药用特性, zato ni razloga, da ga ne bi uporabili v kulinariki. In brez skrbi; če ste zamudili cvetenje bezga, še ne vrzite puške v koruzo. Na višjih lega cveti teden do dva kasneje kot v nižinah.
Recept za bezgovo marmelado iz bezgovih cvetov:
Sestavine za bezgovo marmelado iz bezgovih cvetov:
- 8至10朵接骨木花
- 1个柠檬
- 600 克 糖
- 1袋芹菜
Postopek priprave bezgove marmelade iz bezgovih cvetov:
Najprej blago otresemo in očistimo bezgove cvetove (jih ne umivamo!), ki smo jih nabrali v suhem, sončnem vremenu proč od smoga. Za 24 ur jih potopimo v okisano vodo (v liter vode gresta dve žlici kisa ali limoninega soka). Limono ožamemo, da dobimo sok. Pred vlaganjem marmelade v kozarčke za vlaganje le-te za četrt ure potisnemo v pečico, ogreto na 80 stopinj Celzija. Okisano vodo iz bezgovih cvetov precedimo skozi gosto cedilo, ki smo ga obložili z gazo, in zavremo. Vanjo stresemo želin, ki smo ga pred tem zmešali s tremi žlicami sladkorja. Pritresemo preostali sladkor, še enkrat zavremo in kuhamo tri minute. Vmes s površine odstranjujemo peno. Tekočino prelijemo v kozarčke, jih neprodušno zapremo in obrnemo na glavo, da jih dodatno razkužimo. Marmelado hranimo na hladnem. Pa dober tek!
