马丁的盛宴“落在”圣马丁节之后的星期日。每年 11 月 11 日都会庆祝这一节日，传统上，这个以葡萄酒为主题的节日伴随着丰盛的宴会。如果圣马丁节恰逢工作日，我们可以连续两个周日举行圣马丁节。之前和之后。传统的马丁大餐可能不是最健康的，但在假期里我们可以尽情享受一些热量摄入。如果我们不在食物上犯罪，假期还剩下什么呢？因此，让你的家也闻起来有鸭肉、鹅肉或火鸡、烤土豆、小米和红甘蓝的味道。
Tradicionalna martinova pojedina mora biti močna in obilna. Na martinovo gurmansko razvajanje pač ne sme izostati, tako kot ne sme izostati ob božični večerji. Zato na Martinovo nedeljo na sodobna prehranska načela pač pozabimo.
阅读更多： 食谱：用橄榄油烤橄榄作为健康零食
Pa veste, kaj se mora (poleg kozarca cvička 分别 sladkega mošta, ki sta pač samoumevna) znajti na mizi, ko pripravljamo tradicionalno martinovo pojedino? Vse izveste v nadaljevanju, kjer objavljamo recept, ki mu bodo kos tudi ljubiteljski kuharji, ne le velemojstri vihtenja kuhalnic.
Sestavine za tradicionalno martinovo pojedino:
- 30 dag mesa (race, gosi ali purana)
- 3/4 kg rdečega zelja
- 1/2 kg krompirja
- 盐和胡椒
- 小茴香
- 洋葱
- 蒜
- 苹果
- 油
Priprava tradicionalne martinove pojedine
Martinovo pojedino po tradiciji pripravimo ”okoli” hrustljave pečene race, gosi ali purana, ki so najpomembnejši del te pojedine. Očiščeno meso nasolimo in popramo ter pustimo, da nekaj časa stoji. V njegovo notranjost nato potisnemo neolupljeno 苹果, ga namažemo z maščobo ter pokrijemo z aluminijasto folijo. V enakomerno vroči pečici, ogreti na temperaturo med 200 in 230 °C, meso pečemo približno eno uro. Pečenemu mesu slečemo alufolijo, mu odstranimo odvečno maščobo in ga prelijemo z lastnim sokom. Pečemo še eno uro, oziroma dokler se meso ne zmehča. Da meso ostane sočno, ga medtem večkrat prelijemo z lastnim sokom in mu po potrebi dodamo malo jušne osnove ali vode. Ker ima lahko gos preveč maščobe, ji predhodno odstranimo kožo in vso maščobo. To zrežemo na kockice, jo stopimo in z njo premažemo meso. Ko je meso pečeno, odstranimo jabolko, ga narežemo na kose ter prelijemo s precejeno omako, nastalo med peko.
Priloga k tradicionalni martinovi pojedini
Na krožniku ne smejo umanjkati mlinci in rdeče zelje, za popolno martinovo pojedino pa je nujen še pražen krompir. Ker je receptov za pražen krompir toliko, kot je gospodinj, ki ga pripravljajo, način priprave prepuščamo vam. Zato pa vam zaupamo še, kako pripraviti rdeče zelje. Rdeče zelje naribamo in podušimo na olju v družbi čebule in česna. Vse skupaj zalijemo z nekaj vina ter po okusu dodamo sol, poper in kumino. Mlince pa lahko kupite ali pripravite sami doma.
