你有没有尝过一款让你一口就停不下来的甜点？不是因为它的甜度，而是因为它完美平衡的口味、口感和优雅？开心果芝士蛋糕
开心果芝士蛋糕堪称甜点界的新宠——精致却又极其简单。它丝滑顺滑、入口即化的馅料与开心果的细腻坚果香气完美融合，而酥脆的饼干底则提供了绝佳的口感平衡。
开心果芝士蛋糕
这道甜点无需任何奢华的食材或烘焙技巧，只需一点细心和心意。正因如此，这道食谱在社交媒体上引发了轩然大波——只需一口就能带来奢华的体验，而且在家就能轻松制作。
如果你是 开心果 冰淇淋或巧克力里的爱，想象一下它做成丝滑柔滑的蛋糕会是什么滋味。这道食谱你肯定不会只做一次。
开心果芝士蛋糕
组成部分
- 开心果奶油的配料：
- 400 克去壳烤开心果 对于基础：
- 160 克饼干
- 45 克开心果
- 90 克 融化的黄油
- 1汤匙牛奶 对于填充：
- 900 克 奶油奶酪（全脂）
- 200 克 白糖
- 180 克 开心果酱
- 4个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 60 毫升 甜奶油
- 115 克 酸奶油
- 12 克 玉米淀粉 对于敷料：
- 120 克 白巧克力
- 60 毫升 甜奶油
- 45 克 开心果酱 装饰用：
- 细磨开心果
- 切碎的开心果
方向
- 用高功率搅拌机研磨开心果。搅拌10到15分钟，直到变成完全光滑的糊状。如果混合物太热，可以放入冰箱冷却后再使用。
- 将烤箱预热至160°C。将饼干和开心果放入食品加工机中研磨。加入融化的黄油和牛奶，搅拌均匀，然后将混合物均匀地铺在一个23厘米圆形烤盘底部，烤盘边缘可拆卸。烘烤7到8分钟，然后完全冷却。将烤箱温度降至150°C。
- 奶油。在一个大碗中，将奶油奶酪和糖搅拌至顺滑。加入开心果酱，然后分次加入鸡蛋。轻轻搅拌，直至混合均匀。加入香草精、浓奶油、酸奶油，最后加入玉米淀粉。将混合物倒入冷却的底料上。
- 水浴烘焙。用几层铝箔纸包裹烤盘，防止水渗入。将蛋糕放入一个更大的烤盘中，倒入热水，直至水位达到一半。烘烤45至50分钟——蛋糕中心应略微晃动。然后关掉烤箱，关上门，将蛋糕放入烤箱再烘烤一个小时。
- 淋面。将浓奶油加热至沸腾，淋上切碎的白巧克力，静置片刻，然后搅拌。加入开心果酱，搅拌至顺滑。待蛋糕完全冷却后，淋上甘纳许，再次冷却。食用前，在蛋糕上撒上开心果碎。尽情享用！
贮存
V 冰箱 如果裹紧或密封在容器中，最多可保存7天。冷冻室最多可保存2个月。最好先用保鲜膜包裹，然后再用铝箔纸包裹。在冰箱中解冻过夜。
