您是否想知道如何确保您的烤肉始终多汁嫩滑？或者如何处理鱼才不会粘在烤架上？为您的烧烤增添风味！
很棒的烧烤技巧！准备美味的烤肉需要的不仅仅是将肉放在热炉排上。这里有一些不寻常但有效的技巧。
神秘的冰块。照片：Enriquezafra / Pexels清洁烤架
开始以安全、自然的方式清洁您的烤架。不要使用金属刷，因为金属刷可能会在烤架上留下危险的颗粒，而应使用洋葱。将洋葱切成两半，将其中一半串在叉子上。将切好的一面擦在热煎锅上。洋葱可以去除污垢，同时为肉增添美味。
多汁肉饼
保持肉饼多汁的最佳技巧之一是使用冰块。形成肉饼后，将一小块冰块压入每个肉饼中。在烘烤过程中，冰会慢慢融化并为肉添加水分，这将确保肉饼多汁。如果你冷冻牛肉汤并用它代替普通的冰，你会得到更好的结果。
多汁的肉饼。照片：米兰/Pexels鸡肉
鸡肉很快就会变干，所以在烤之前先腌一下。最好的腌料是盐和水的简单混合物。将半杯盐溶解在两杯水中，将鸡肉浸泡至少半小时。腌制后，将肉冲洗干净，根据需要调味，然后将其放在烤架上。用这种方法烹制的肉会多汁且味道鲜美。
串烧
准备串肉串时，请务必将木筷子在水中浸泡至少半小时后再使用。这样它们在烘烤过程中就不会燃烧。将肉和蔬菜均匀地排列在木棍上，并时不时地翻动，使它们受热均匀。为了更加方便，您可以将香肠串在两根棍子上，这样您就可以一次转动它们。
烤鱼
烤鱼可能具有挑战性，因为鱼很快就会粘在烤架上。为了避免这种情况，请在烘烤前给鱼涂上橄榄油，并用柠檬汁、盐和胡椒调味。将烤架加热至高温，然后在热烤架上烤鱼，只转动一次以保持鱼的完整。这样鱼的外皮就会酥脆，而里面却保持多汁。
碎肉
将烧烤用的肉末做成均等的球或肉饼，以便受热均匀。为了获得额外的多汁性，您可以使用冰块或冷冻汤压入每个肉饼的中心。这样，肉在烤的过程中就不会变干。
烧烤时，除了冰块外，手边还要准备一瓶水，以扑灭油脂火焰。还 不要用抹刀按压肉，因为这会挤出汁液，导致肉变干。
享受夏天 野餐!
