烘焙纸本应是厨房里最巧妙的发明之一，让生活更轻松：再也不用担心食物粘在烤盘上，不用再费力擦掉烧焦的油脂，也不用再直接接触那块在烤箱里待了十次就该退休的贵金属。但如果实际使用中，它却常常让人抓狂呢？它会卷起来，不听话，在你小心翼翼地把面团或脆薯条放上去的时候，它还会从烤盘上滑落。是不是很熟悉？
我们大多数人都会犯同样的错误—— 烘焙用纸 我们一撕下纸卷就迫不及待地使用，希望它能学会自主操作。可惜事与愿违。很多时候，它就像个固执的同事，不肯听从指示。不过，有个非常简单的技巧能让这张纸变成厨房里最听话的帮手——只需三秒钟，就能达到专业水准。
如何像专业人士一样使用烘焙纸（以及为什么这不仅仅是“TikTok上的小技巧”）
为什么烘焙纸会卷曲？
烘焙纸是工厂卷制的，这意味着它具有形状“记忆”——内部应力迫使它恢复到最初的扭曲形状。即使裁剪后，这种记忆也不会消失。因此，边缘会卷曲，纸张无法平整地铺在烤盘上。如果你曾经尝试过用纸烘焙食物，而烘焙纸又从食物下方滑落，你就会知道这种“小麻烦”会如何迅速演变成厨房的混乱。
简单技巧：碾碎它
解决方案是什么？ 只需将烘焙纸揉成一团即可。 就像用它紧紧包裹着一块失败饼干的珍贵记忆一样。这样做会破坏纸张的工厂结构，抹去其“卷曲记忆”。打开后，它会变得更柔软、更有弹性，完美贴合烤盘。无需任何技巧，无需额外油脂，食物也不会粘连。
进阶版：将揉皱的纸稍微弄湿。
对于那些想要更多控制权的人来说，还有一种更高级的方法。将纸张揉成一团后…… 用冷水快速冲洗 轻轻拧干。结果呢？得到一张湿润的纸，它像柔软的厨房毛巾一样——完美地贴合在烤盘边缘，不会滑动，而且还有另一个优点：在高温下…… 不太可能燃烧.
这种方法在烘烤蔬菜、土豆、鱼或鸡肉时尤其有用，因为这些食物通常水分和脂肪含量较高。湿纸有助于锁住汁水，并防止食物粘在金属烤盘上。但要注意： 对于蛋糕、饼干和精致甜点，请坚持使用干粉。因为额外的水分会对糕点的质地产生负面影响。
更少混乱，更好的结果
除了能够固定到位并使其更易于操作之外，这种方法 大幅减少烘焙后的清理工作量食物不会粘在烤盘上，油脂会留在纸上，烤盘通常几乎完全干净——这意味着更少的擦洗时间，更多的时间享受新鲜出炉的食物。
更重要的是，如果您喜欢不额外添加油或黄油烘焙，这个方法就非常理想。烘焙纸柔软贴合，能确保食材不粘连，无需额外油脂。
三秒钟，改变你的烘焙
烘焙用纸 这不是他的错——错在我们处理方式上。我们不应该因为他的不服从而生气，而应该…… 压碎和驯化这个技巧并非来自高度专业化的烹饪学院，而是来自现实世界——来自那些经常、快速、高效地烘焙的人的厨房。
