当白昼渐短，清晨雾气弥漫，空气中弥漫着冬日特有的寒意，我们便渴望温暖——不仅是围巾和热茶，还有一盘热气腾腾的佳肴。在这样的时刻，我们会想起那些不仅能填饱肚子，更能抚慰心灵的美食。奥地利阿尔卑斯山的皇帝煎饼（Kaiserschmarrn）便是其中之一。但并非袋装的，也不是旅游小屋里那些葡萄干品质堪忧的煎饼。我们说的是烤箱里飘出的家常版本，金黄酥脆的外皮，松软的内里，将冬日的夜晚装点成甜蜜的假日。
别管平底锅和何时翻面了—— 皇帝煎饼 烤箱里飘出的香气是新一代的慰藉美食。面团在烤箱里慢慢烘烤，香草、黄油和微微焦糖化的香气弥漫整个厨房，你有20分钟的时间准备果酱，在炉灶旁翩翩起舞，或者——说实话——刷刷手机。这道甜点不仅做法简单，而且出乎意料地精致，最终成品既有家的温馨，又不失餐厅级的奢华。系上围裙（或者不系），预热烤箱，准备享用这道即将成为你冬季新宠的甜点吧。
为什么烤箱烤出来的皇帝煎饼比平底锅烤出来的更好吃
1. 均匀加热 = 完美蓬松
烤箱确保食物各面均匀受热，因此成品更像“舒芙蕾”——蓬松、柔软、高耸。不会出现底部烧焦或中心未熟的情况，而用平底锅的话，如果你只想着脏衣服而不是火，就很容易出现这种情况。
2. 少用黄油，多享受
在平底锅里，通常需要一定量的黄油（或油）来防止粘锅。而在烤箱里，你只需要在烤盘上抹油，面团就可以在烤箱里慢慢烤熟。更省事，更美味。一举两得。
3. 无需转弯 = 无压力
在平底锅里，你必须在合适的时机翻面——如果你不是烹饪高手，帝国很快就会崩塌。但烤箱烤制就完全不同了，无需翻面。翻面？什么翻面？你只需把它拿出来撕开——这可是食谱的一部分！
4. 非常适合大份量食物
为一大群人做饭时，烤箱绝对是你的最佳帮手。不用费劲地煎三遍，还要时刻保温，你只需混合、倒入、烘烤、上菜即可。瞧，你的家人或朋友都满意了——而你就是当晚的英雄。
一道出炉即食的菜肴——直接跻身“治愈系美食”之列。
这 “脚踏实地” 奥地利甜点就像一位不爱搞复杂事情却总能给人惊喜的朋友。外皮酥脆，内里柔软，略带焦糖风味，表面还撒着一层糖粉。就算切得不够完美也不用担心——这就是奥地利煎饼（Kaiserschmarrn）。 必须 他看起来像是彻底崩溃了，这是褒义上的崩溃。
你需要（大约供 2 位饥肠辘辘的食客或 4 位挑剔的美食家享用）：
- 4个鸡蛋
- 250 毫升 牛奶
- 125 克 面粉
- 1包香草糖
- 盐少许
- 2汤匙糖
- 黄油（用于润滑模型和额外润滑）
事情就是这样——没有压力，没有麻烦，只有快乐：
1. 热身：
将烤箱预热至 180°C（风扇强制），然后将烤盘放入烤箱中充分加热——就像给面团放一个热水袋一样。
2. 测试阶段（字面意思）：
将蛋黄与蛋白分离，在一个大碗中混合蛋黄、牛奶、面粉、香草糖和盐。
3. 我们不铲的雪：
将蛋白和两汤匙糖打发至硬性发泡，就像在为甜点顶部制作云朵一样——或者像为皇帝煎饼制作雪毯一样。
4. 温柔如情书：
轻轻地将雪状混合物拌入基础面团中——不要用力过猛。
5. 来欣赏一场黄油歌剧吧：
把烤盘从烤箱里拿出来（小心别烫到手！），放一小块黄油进去，让它在烤箱里慢慢融化。当黄油散发出童年的香气时，把面糊倒入烤盘。
6. 烘烤20分钟 ——或者直到它变得美丽 金棕色且松散正如原描述所说，金黄酥脆，蓬松柔软。表皮微脆，内里绵软。
7. 叉子场景：
从烤箱取出，用两把叉子撕成小块——形状不用太在意，这才是乡村风的精髓所在。最后，撒上糖粉，让它看起来像一场甜蜜的暴风雪。
额外提示：
可以搭配李子或苹果酱，如果想要更特别一点，还可以加一点朗姆酒。 “奥地利滑雪后休闲活动” 你厨房的氛围。
完成（或开始养成新习惯）
这款烤箱烘焙的奥地利煎饼（Kaiserschmarrn）是您冬日夜晚的理想之选，简单却美味。无需繁复的食材清单，也无需米其林星级餐厅的压力——只需您、烤箱和甜蜜的怀旧情怀。无论是慵懒的周日、招待不期而至的客人，还是想要轻松打造令人印象深刻的菜肴，它都是完美之选。
准备好让你的家人、朋友以及你自己都爱上它吗？ 将烤箱调至180度，开始工作吧！
