你想吃一块前一天的披萨，但它已经变得像橡胶一样了。怎样才能把披萨重新加热，让它再次变得多汁酥脆呢？
披萨是重新加热一下还是扔掉？当然是重新加热一下。
任何尝试过的人 把昨天的披萨重新加热一下。 他深知那种期望与结果不符时的淡淡失望。一块刚出炉、香气扑鼻的披萨，一夜之间就变成了平淡无奇、略带落寞的模样。
好消息很简单：只要掌握好加热、蒸汽和时间的顺序，就能恢复酥脆的口感。关键在于热量如何传递到面团，以及如何重新释放奶酪和酱汁层间锁住的水分。
@kalejunkie POV：我不喜欢冷的剩披萨🤷🏻♀️。你也不喜欢吗？试试这个！ #披萨 1TP10烹饪技巧 #pizzatiktok #晚餐食谱 #生活黑客
为什么披萨会失去酥脆的口感？
随着披萨冷却，奶酪中的脂肪凝固，面团吸收剩余的水分，变得异常柔软。这种效果类似于…… 面包如果它被厨房毛巾盖住太久：内部变软，外皮失去酥脆，咬一口的乐趣也消失了。
然而，正是这种水分 适当加热 有助于形成一层酥脆、略带棕色的新表面。
最可靠的披萨加热方法
让披萨恢复口感最有效的方法是用平底锅以中火慢慢加热。当披萨底部开始变得稳定，并呈现出漂亮的棕色时，就可以在锅边滴几滴水了。
@testkitchen 厌倦了吃剩披萨时要么湿软要么干柴吗？我们最喜欢的方法可以做出酥脆、入口即化的披萨片，几乎和新鲜出炉的披萨没什么区别（而且，这可不是微波炉加热法！）。 #披萨 1TP10图托 #reheatpizza 1TP10剩菜 ♬ 原声 – 美国测试厨房
盖上盖子后，形成一个蒸汽上升的空间，蒸汽会优雅地融化奶酪，而底部则保持坚实。最终烤出来的披萨就像刚从真正的意大利烤炉里拿出来的第一块热腾腾的披萨一样。
只需使用合适的温度的蒸汽，任何一件物品都可以被修复得非常完好。 披萨再次展现了它的真正特色：酥脆的饼底，柔软的饼中心，以及入口即化的奢华芝士。
