忘掉您认为自己了解的有关土豆泥的一切。是的，甚至是你祖母教你的。有一个简单的技巧可以让你的土豆变成蓬松、云朵般的梦幻。什么是最好的？无需混合，无需复杂——只需一点牛奶魔法。
土豆泥是舒适食品之王——完美搭配 牛排、烤肉或者只是巨型勺子。但是，你们中有多少人经历过这样的失望时刻：当你满怀希望地拿起一把勺子，却发现你拿来的不是丝般柔软的食物，而是一团粘稠的干燥物质，而这种食物本来可以用来修补墙壁？别担心——解决方案就在锅里。 抖音 厨师罗斯玛丽·吉尔 (Rosemary Gill) 使用了一个简单的技巧来揭示“奶油土豆泥”的真正含义，以及为什么最后要省下水来煮意大利面。
完美土豆泥的秘诀在于牛奶（而不是水，你可能一辈子都在这么做）
在她的病毒式视频中，罗斯玛丽解释说，大多数人在开始做土豆泥时都会犯一个致命的错误——他们把土豆放在水中煮。 错了，土豆朋友们。 水会冲走宝贵的淀粉，而这些淀粉本来可以为果泥提供柔软、有凝聚力的质地，让人们不再说话，只是享受它。
”用牛奶而不是水来煮土豆，“厨师建议。牛奶保留了淀粉，同时创造了一种美味的基础，为果泥增添了浓郁的味道，你会发誓这是由专业的米其林星级厨房制作的。或者你的母亲。但读完这篇文章后——尤其是你。
@177milkstreet 用牛奶而不是水来煮土豆泥！土豆和意大利面一样，都会将淀粉渗入到烹饪液中。对于意大利面来说，您需要保留一些液体，以使酱汁呈现出诱人的光泽并将其与面条粘合在一起。在土豆泥中，用牛奶煮，并保留淀粉液体，会使土豆产生天然的奶油味，这样你就不用再使用浓稠的奶油了。 #MilkStreet烹饪学校 导演罗西吉尔 (Rosie Gill) 进行演示。 #牛奶街 #milkstreetrecipes #milk街边 # 配菜 #感恩 #感恩节食谱 #土豆 #土豆食谱 #土豆泥 #土豆泥食谱 #蔬菜 #milkstreetrecipes 1TP10假期 1TP10节日食谱 #食品 #烹饪 1TP10茶简单食谱 ♬ 原声 – Milk Street
更少菜肴，更多享受
如果您熟悉准备午餐后与脏盘子的厨房大战，那么您一定会喜欢她的另一个技巧：只需在煮土豆的锅里将土豆捣碎即可。不用搅拌机，不用额外的碗——只有您、锅和土豆狂喜。
这不仅方便（非常适合慵懒的周日），而且高效——土豆泥保持热度，质地得以保留，而且没有人会错过额外的清洗。坦率地说，这意味着花在厨房里的时间更少，而花在做其他事情上的时间更多。
网友激动不已：“他们总是问我怎么做这么好吃的土豆泥”
视频下的评论，真是一片感恩之情。一名粉丝写道：“我已经制作这样的果泥很多年了，每个人都向我询问菜谱。“其他人很奇怪他们以前怎么不知道这一点——当然，因为罗斯玛丽没有给你做午饭。”
因此，当您下次面临准备完美配菜的任务时，请记住：将水留着煮意大利面，将牛奶加热以制成糊状。结果如何？蓬松、滑腻、令人难忘。
