巴伐利亚椒盐卷饼不仅仅是一块面团，它们是德国文化和传统的象征，尤其是在巴伐利亚地区。椒盐卷饼以其金棕色的外皮、柔软的内部和可识别的形状为特征，几个世纪以来一直为世界上最大的啤酒节巴伐利亚啤酒节的餐桌增光添彩。在那里，它们通常与大杯啤酒、传统香肠和浓郁的奶酪酱一起食用。
准备巴伐利亚椒盐卷饼可能听起来很有挑战性，但只要使用正确的原料和一点耐心，您就可以轻松地在家庭厨房中烘烤它们。该过程包括一个特殊步骤 - 在烘烤之前，将椒盐卷饼在加入小苏打的沸水中快速煮熟，从而赋予其特有的脆皮和味道。
它们是聚会、零食或只是当您想要松脆、新鲜和自制的东西时的理想选择。准备好尝试一下了吗？按照下面的食谱制作你自己的美丽椒盐卷饼，给你的家人和朋友留下深刻的印象。
原味巴伐利亚椒盐卷饼
组成部分
- 500 克 白面粉
- 300毫升温水
- 1包干酵母
- 2汤匙黄油（室温）
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
- 80 克 小苏打（用于烹饪椒盐卷饼）
- 撒粗盐
方向
- 在一个大碗中，混合面粉、酵母、盐、糖、水和黄油。揉成光滑的面团，揉10分钟左右，直至有弹性。
- 用茶巾盖住面团，放在温暖的地方发酵约 1 小时，直至体积翻倍。
- 将面团分成8等份。将每个卷成一个长卷，然后将其卷成经典的椒盐卷饼形状。
- 将水煮沸并加入小苏打。将每个急板浸入沸水中 20-30 秒，然后将其放在衬有烘焙纸的烤盘上。
- 撒上粗盐，放入预热烤箱，以 220°C 烘烤约 15-20 分钟，直至变成金黄色。
- 搭配啤酒杯或您最喜欢的蘸酱，新鲜又温暖。
