十二月来了，随之而来的是新鲜出炉的饼干的醉人气味。但是，如果我们告诉您有一个微小的缺陷导致您的饼干不完美怎么办？是的，你用爱烘焙的那些......错误的技术！是时候揭开区分顶级饼干和平庸饼干的秘密了。
为什么你的饼干是“meh”？都是这一件事惹的祸！
让我们面对现实吧——我们都喜欢黄油饼干。易碎、轻盈，在嘴里融化。如果您曾经认为这是完美饼干的关键 冰冷黄油，那么是时候再考虑一下了。 Kerry Morey，烘焙专家兼创始人 凯莉的热小饼干，已经烤了数千块饼干并意识到了一些令人惊讶的事情： 室温黄油 实际上是你成功的秘诀。
室温黄油：是还是否？
与您在烹饪课上听到的或在旧食谱中读到的所有内容相反，黄油 不一定要冷。莫雷发誓，使用较软的黄油不会改变饼干的质地，它只会改善味道并使面团更容易加工。区别？饼干烤得更均匀、松软、美味诱人。
如果一个以卖饼干为生的人这么说，那可能值得一听，对吧？
但要小心，这是我们都会犯的另一个错误！
说到错误——最大的陷阱在于细节。您是否曾经遇到过在擀面团和成型面团时粘在面团上的模型？或者您是否尝试过将面团从刀上剥离却没有成功？嗯，那是因为你是 忘记加面粉了!
凯里有一个简单的技巧：无论你用什么来切面团（卷、抹刀、刀）， 裹上面粉。这样，你就可以防止面团层粘在一起，你就会得到完美、形状漂亮、不会变形的饼干。
实践中如何？
- 从冰箱里拿出来的黄油： 让它达到室温。
- 准备面粉： 在模具、刀具和所有切割面团的工具上撒上面粉。
- 用爱揉捏： 如果黄油变软了，不用担心——你的努力将会得到回报！
是时候制作完美饼干了！
十二月是温暖的厨房、甜蜜的气味和烘烤饼干的月份。不要让这些小错误剥夺您完美的假期享受！软化黄油，撒上面粉，用迄今为止最好的饼干给您的客人带来惊喜。
既然您知道了秘密，就可以继续制作无人能抗拒的饼干 圣诞老人.
食谱：每天最简单的黄油饼干
完美的酥脆饼干，入口即化
黄油饼干是一道永远不会令人失望的经典甜点。它们非常适合假期、下午茶或任何您想要简单美味的东西。有了这个食谱，您将可以快速且轻松地准备它们！
黄油饼干
组成部分
- 250 克 黄油（室温）
- 100 克 糖粉
- 1茶匙香草糖
- 300 克 面粉
- 盐少许
方向
- 将烤箱加热至 180 °C。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 用搅拌机将黄油和糖粉搅打至起泡。加入香草糖和少许盐。
- 逐渐加入面粉并搅拌直至形成光滑的面团。
- 将面团揉成核桃大小的球，然后在烤盘上稍微压平。
- 将饼干烘烤约 10-12 分钟或直至边缘呈金黄色。
- 将它们放在金属架上冷却，然后存放在密封容器中。
