准备完美的牛排是一门艺术，需要精确、注重细节和一定的烹饪技巧。无论您是烧烤爱好者还是喜欢在厨房做饭，都有一些步骤和技巧可以帮助您获得卓越的效果。在这篇文章中，我们将探索烹饪出多汁、美味且恰到好处的完美牛排的秘诀。遵循我们的提示，成为烹饪牛排的大师，让每一位美食家都满意。
烤牛排才是正经事 艺术，但您会惊讶地发现它实际上是多么简单。我们澄清事实中的误区，带您走向完美的牛排之路。
准备好学习如何烤出完美的牛排了吗？
主厨 Jean-Pierre 将向您展示如何做——不要出错。五件重要的事情：
1.不要浪费时间在烹饪前20分钟将牛排从冰箱中取出。这不会带来任何好处。
2.不要等到最后一刻才加盐。烘烤前至少 45 分钟添加盐（提前一两天更好）。
3. 使用好的肉类温度计，因为用拇指按压是不起作用的！
4. 烘烤不会保留肉中的汁液（其目的是形成美味的外皮）。
5. 烹饪后，让牛排静置至少 10 分钟，然后再切片。
如何煮牛排
组成部分
- 牛排重约450克，厚约4.5厘米
- 黄油
- 新鲜百里香
- 葱
- 蒜
- 融化的黄油
方向
- 如果厚度超过 2.5 厘米：
- 将烤箱预热至 200°C。
- 用鳄梨油、植物油或花生油将平底锅加热至 200°C。
- 将牛排每面煎约 2 分钟，然后将其放入烤箱，每面煎约 2 分钟。
- 从烤箱中取出并在锅中完成烹饪。
- 不要忘记用肉类温度计检查温度。
- 对于半生（熟得不好）的牛排，将其从 46°C 的锅中取出（静置后，牛排将达到完美的 52°C）。
- 加入黄油、新鲜百里香、青葱和大蒜，然后将融化的黄油倒在牛排上，完成烹饪并形成漂亮的外壳。 如果厚度小于 2.5 厘米：
- 过程与上面相同，但保持烤箱打开并继续在锅中烹饪牛排。
- 4-5 分钟后，加入黄油、新鲜百里香、青葱和大蒜，将融化的黄油倒在牛排上，完成烹饪并形成漂亮的外壳。
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