沙拉早已不再只是一片绿叶，它已成为创意、色彩和风味的舞台。但如果酱汁味道不佳，即使是洗得最仔细的芝麻菜和最珍贵的番茄也会失去其原有的魅力。市售的酱汁通常含有听起来像化学实验的成分，而且尝起来比包装还要塑料味十足。所以，是时候自己动手做一道不仅更美味，而且更健康、更便宜，而且——惊喜！——做法超级简单的沙拉了。
自制奶油香醋 油醋汁 能让你沙拉更上一层楼——就像加一件黑色西装外套和一副别致的太阳镜一样。这款沙拉酱口感顺滑，风味十足，而且不含工业沙拉酱中那些不必要的添加剂。你的冰箱也会感谢你，因为它闻起来有香料和香醋的味道，而不是乳化剂和来历不明的“天然香料”。
为什么是国内？为什么是现在？
第一个原因很明显： 品尝一旦你尝试了这个... 自制调料商店里买的瓶装油醋汁会像剥了皮的网球一样诱惑你。这种酱汁酸甜适口，口感丝滑适中，蛋黄酱（没错，就是蛋黄酱——听起来有点罪恶，但实际上它是纯粹的烹饪救赎）让这一切变得妙不可言。
而且，你知道里面有什么。不含防腐剂，不含糖膏，也不含需要读三遍才能念出来的单词。第三个原因——是的， 更便宜店里一瓶香醋酱的价格几乎相当于四份自制酱料的价钱。经济实惠，精致美味，有机美味。 这听起来好得令人难以置信，但事实确实如此。
配料：没有秘密，只要味道
您将需要：
- 1/3杯 橄榄油 （最好是特级初榨）
- 3汤匙 香醋 （它应该是优质的，因为它是食谱中的明星）
- 2汤匙 蛋黄酱 （为了获得奶油般的质地）
- 1.5茶匙 第戎芥末 （为了个性和一点敏锐度）
- 1/2茶匙 干罗勒
- 1/4茶匙 盐
- 1/4茶匙 黑胡椒
这款基酒可根据您的喜好进行定制——例如，加蜂蜜增加甜味，或加柠檬汁增添柑橘味。不过，这个版本在玻璃杯中已经堪称完美。
如何制作你想用勺子吃的调味品
所有成分只需 放入带盖的玻璃罐中混合 （如果你喜欢，可以使用 梅森罐（如果你更注重实用，用旧果酱罐就足够了。）盖上盖子，摇匀——就像一个没有服务的家庭调酒师一样——瞧！你的奶油醋汁已经做好了。
您可以将酱汁放入冰箱保存长达一周。最棒的是：如果您最近喜欢吃沙拉，可以轻松制作这道菜。 双倍或三倍，一切顺利。
如何使用它（不仅限于沙拉）
当然，它适合各种沙拉——从简单的番茄马苏里拉奶酪组合，到更具创意的藜麦、烤南瓜甚至草莓沙拉（没错，香醋确实很夸张，但这是最佳搭配）。它也可以作为烤蔬菜、三明治、卷饼的酱料，甚至可以作为面包的蘸酱。
