您是否也遇到过，自己在家做的披萨永远不如披萨店的披萨酥脆可口？你做错了什么？
制作披萨乍一看很简单 一项简单的任务 — 揉捏面团，涂上番茄酱，撒上奶酪，然后加入火腿和牛至。尽管这是一道非常简单的菜，但一些小细节是自制披萨真正完美的关键。
常常你 小细节 他们决定披萨是否酥脆。
让我们看看在家制作披萨时最常见的错误，以及如何避免这些错误。
您是奶酪的忠实粉丝并认为永远不会吃太多吗？
这是可能隐藏最大错误之一的地方，因此您的披萨不会完美呈现。尤其是奶酪太多 马苏里拉奶酪，会导致奶酪融化并在烘烤过程中释放出过多的液体。这意味着面团会变得又软又湿，而且不会像应有的那样酥脆。这同样适用于半硬奶酪，例如豪达奶酪，过量会使面团被脂肪过度浸泡。
您想要一个又薄又脆的面团，但馅料总是落在烤盘上吗？
擀面团是制作披萨的重要一步。关键是用轻柔的动作拉伸面团，以保持其柔韧和透气。决不 请勿使用滚筒， 因为这会过度压缩面团并失去我们想要达到的轻盈度。另外，确保面团处于室温，因为这样可以更容易地滚动而不会撕裂。
谁不喜欢有很多配料的披萨？
太多的馅料会导致面团无法正确烘烤和酥脆。更多的成分意味着更多的重量和更多的水分，这会导致面团变软而无法正确烘烤。披萨不是酥脆的，而是会散开，而且你需要用具来吃它。最好留下披萨的某些部分不加配料，这样面团可以呼吸并保持松脆。
正确的烘烤温度会对披萨的最终结果产生很大的影响吗？
完美自制披萨的最大秘诀之一是在烘烤前将平底锅充分加热。将烤盘放入烤箱中并与其一起加热。然后小心地将准备好的披萨转移到热烤盘上烘烤。这样可以保证面团下半部分烤得又快又均匀，从而保证松脆。
为什么披萨店的披萨做得那么完美？
因为它们是在非常高的温度下烘烤的！在比萨饼店，比萨饼的烘烤温度约为 300 摄氏度，这对于家用烤箱来说并不总是可行。但要达到类似的效果，请将烤箱预热到 至少 250 度 摄氏度。这样，您的披萨将在短短十分钟内烘烤完毕，结果将是酥脆的面团和多汁的馅料。如果您想要额外的脆度，请在烤箱的最低层烘烤披萨。
