你总是在烘烤前预热烤箱吗？您是否想过这是否真的有必要？
许多人认为烘烤前预热烤箱是理所当然的，但事实并非总是如此。其实，烘焙前是否要预热烤箱这个问题的答案是 取决于很多因素，包括您正在准备的食物类型和烤箱的特性。
我们为什么要加热烤箱？
加热烤箱有几个重要的功能：
- 温度均匀： 预热的烤箱确保整个房间的温度均匀。这对于均匀烘焙至关重要。
- 立即开始烘烤： 当食物放入预热的烤箱后，烹饪立即开始。这对于烘烤时间至关重要的食谱（例如糕点、面包和某些类型的肉类）非常重要。
- 缩短烘烤时间： 预热的烤箱可以让食物更快更有效地烹饪，这对于时间敏感的食谱尤其重要。
烤箱什么时候需要加热？
糕点和面包： 涉及糕点和面包的食谱通常需要预热烤箱。这可以确保面团正常发酵并形成其结构。如果没有预热烤箱，糕点可能会烘烤不均匀或太干。
肉： 烹饪大块肉（例如烤肉）也需要预热烤箱。这会很快使肉的外部变成棕色，这有助于保留肉汁并保持肉多汁。
敏感菜： 有些菜肴，例如蛋奶酥或乳蛋饼，对温度非常敏感。预热的烤箱可确保烘烤均匀，并防止盘子塌陷或烘烤不均匀。
什么时候可以不加热烤箱？
慢火烘烤： 需要低温慢煮的菜肴，例如砂锅菜或慢烤肉，通常不需要预热烤箱。在这些情况下，目标是让食物慢慢加热并产生浓郁的味道。
预先准备的菜肴： 如果您正在烘烤即食食品，例如冷冻披萨或即食食品，制造商的说明通常不会要求预热烤箱。这是因为这些产品的设计即使在没有预热的情况下也能有效烘烤。
饼干： 某些饼干食谱建议在冷烤箱中开始烘烤过程 饼干 它们分布均匀并获得正确的质地。
