铝箔是我们家里都有的厨房工具之一。我们用它包裹剩下的食物，在烘烤时盖住盘子，并用它来防止烤箱太快变脏。但即使它看起来不可或缺，它的使用并不总是像我们想象的那么无辜。
在某些情况下您可以 铝箔使用不当 毁坏您的烤箱、损坏餐具，甚至引起火灾。如果你不小心，一场烹饪灾难可能会意外地降临到你身上。
何时不应使用铝箔以及为什么
1. 铝箔作为烤箱内衬？绝不！
如果您是喜欢在烤箱底部铺上铝箔以接住油脂滴并使清洁更容易的人之一，请再考虑一下。这种做法带来的问题可能比它解决的问题还要多。事实上，铝箔会堵塞烤箱中的空气开口，从而阻碍空气流动并导致热量分布不均匀。结果呢？您的菜肴可能煮得不均匀——有些是生的，有些是烧焦的。此外，铝箔会划伤烤箱的搪瓷表面，最终导致损坏和昂贵的维修。
使用可接住脂肪滴的专用烤盘或硅胶垫代替箔纸，这样既易于清洁，又不影响烤箱的运行。
2. 用铝箔烤饼干会带来灾难
将饼干直接放在铝箔上似乎很方便，但这不是最好的主意。铝是一种极好的热导体，这意味着饼干接触铝箔的部分会比其他部分烤得更快。饼干的底部可以烘烤甚至烧焦，而顶部则保持生的状态。如果您想要完美酥脆且烘烤均匀的饼干，烘焙纸是您的最佳选择。这样可以确保热量均匀分布，并且您的饼干将呈现出应有的样子 - 金黄色且中心柔软。
3. 铝箔纸可以放进微波炉吗？绝对不是！
一些人认为微波炉中少量的铝箔是无害的，但美国食品和药物管理局（FDA）的专家不同意。当微波撞击箔片时，它们会反弹，从而引起火花甚至火灾。这不仅会损坏您的微波炉，还会对您的厨房造成严重危险。不要冒险——将铝箔留在普通烤箱中烘烤，并确保微波炉中没有铝箔。
4. 烹调与铝箔接触的酸味食物
您可能已经注意到，铝箔在接触番茄酱或柠檬汁后开始分解。这并非巧合。酸性食物会与铝发生化学反应，从而导致铝箔破裂或小铝颗粒进入食物。这不仅影响食品的味道，还影响其安全性。如果您正在烹饪酸含量高的食物，请避免使用铝箔，而选择玻璃或陶瓷容器。
5. 铝暴露的危险
研究表明，用铝箔烹饪时，少量的铝会渗入食物中。虽然大多数人没有问题，但长期接触大量铝会导致健康问题。在高温下以及烹饪酸性或辛辣菜肴时，风险更大。为了减少铝暴露，在烘烤和烹饪时限制铝箔的使用，并使用烘焙纸、硅胶垫或玻璃容器等替代品。
