自制蛋黄酱的配方简单易行。自制蛋黄酱的味道确实不同，因为新鲜的原料产生了正确的味道。自制蛋黄酱是更好的选择，也比商店购买的更健康。
要准备自制蛋黄酱，您只需要 五种成分，其准备过程快速且简单。
自制蛋黄酱的材料：
- 1 个大鸡蛋 - 应该在室温下
- 1.25 杯油——使用普通油而不是橄榄油，因为它会产生苦味
- 1/2 茶匙芥末籽粉 - 或一汤匙第戎芥末或普通芥末
- 1/2 茶匙盐
- 2汤匙鲜榨柠檬汁
自制蛋黄酱的制备
将 ¼ 油、鸡蛋、芥末粉和盐放入搅拌机中。混合 30 秒或直至成分混合并变成漂亮的黄色。搅拌时，轻轻地、缓慢地加入剩余的油。如果添加油太快，则不会达到正确的稠度。搅拌约 90 秒或直至蛋黄酱呈奶油状。然后加入柠檬汁，再搅拌 5 秒钟。蛋黄酱现在可以使用了。您可以将其在冰箱中保存最多 5 天。 享受并良好的跑步！
