Piadina是一种传统的意大利扁平蛋糕，起源于意大利北部的艾米利亚-罗马涅地区。它由简单的原料制成：面粉、水、盐和脂肪（通常是猪油或橄榄油）。将面团擀成薄薄的圆圈，然后放在称为“testo”的热板上烘烤至金黄色
Piadina 可以享受 只需将其卷起或对折，就可以塞入不同的馅料，如火腿、奶酪、蔬菜甚至甜馅料。它是意大利流行的快餐，通常作为小吃或便餐。由于其适应性强且易于制备，piadina 也传播到了意大利以外的地区。
Piadina——传统的意大利糕点
组成部分
- 500 克 面粉
- 50 克猪油或 60 毫升特级初榨橄榄油
- 1茶匙盐
- 1茶匙泡打粉
- 200毫升温水
方向
- 将面粉、盐和泡打粉放入一个大碗中混合。
- 加入猪油或橄榄油，用手搅拌，直至脂肪完全融入面粉中。
- 逐渐加入温水并混合直至形成光滑且有弹性的面团。面团应该柔软但不粘。
- 用布盖住面团，在室温下放置 30 分钟。
- 将面团分成6至8等份。将每块面团揉成球状。
- 在撒了面粉的表面上，将每个面团滚成约 3 至 5 毫米厚的圆形。
- 用中高温加热重铁煎锅或石板。 8. 锅热后，放入一份薄饼。
- 每面煮约 2 至 3 分钟，直至呈金黄色并冒泡。大饼应保持柔软和柔韧。
- Piadines 最好在烘烤后立即食用。
- 您可以选择多种馅料，如火腿、新鲜芝麻菜、硬奶酪、新鲜西红柿，甚至是 Nutella 等甜馅料。
- Piadina 还适合搭配各种汤和沙拉，或作为各种主菜的佐餐。
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