我们都知道勃艮第，但勃艮第在哪里？我们大多数人都会喝着香槟进入新年的第一个小时，但香槟产区在哪里？
香槟的摇篮，也是世界上唯一生产原味白起泡酒的地区，位于巴黎东北约160公里处。
兰斯——王冠之城
香槟-阿登地区位于法国东北部、欧洲葡萄酒产区北部，与比利时接壤。搭乘超高速 TGV 列车仅需 45 分钟即可抵达法国首都巴黎和历史上最重要的香槟城市兰斯。虽然它是沙隆森香槟地区的主要行政城市，拥有近 20 万居民，但却是兰斯地区最重要的城市。比罗马遗迹更吸引游客的是美丽的哥特式圣母大教堂，它与圣雷米修道院和陶大主教宫于 1991 年被列入联合国教科文组织世界遗产名录，其中大部分建筑都在这里法国国王加冕。如果要列出最美丽的哥特式大教堂，兰斯大教堂很可能名列前茅，那里的石门和拱门上雕刻着无数的天使和圣人，还有令人惊叹的彩色玻璃窗（其中一些是马克·夏加尔画的）。列表。除了兰斯的地标建筑和发生的重要历史事件（除其他外，艾森豪威尔将军于 1945 年 5 月 7 日在该市接受了国防军的无条件投降），这座城市还是了解艺术的绝佳起点生产最受欢迎的起泡饮料——香槟。香槟区的葡萄栽培历史可以追溯到两千年前。从罗马时代到16世纪，葡萄酒品种主要限于生产红葡萄酒，直到17世纪末，葡萄种植者才开始成功地利用香槟酒成为起泡酒的自然趋势。香槟及其气泡的日益流行导致该地区许多香槟酒庄的建立和繁荣。一些最著名的葡萄酒至今仍然存在，无论大小生产商都会很乐意向我们打开他们的酒窖大门，了解他们如何酿造传奇葡萄酒。
寻找最好的香槟
对于大多数享乐主义朝圣者来说，大教堂、修道院和大教堂只是附带的景点。他们前往兰斯及其周边地区朝圣的原因是大教堂周围的商店。其中展示的许多木箱并不包含文物，但对于真正的葡萄酒爱好者来说，它们的价值要高得多：我们经常听到或看到的大牌的档案香槟，以及许多我们没有听说过的小生产商并且应该。有权使用香槟名称的葡萄园地区由几个不同的村庄组成，每个村庄都有自己的特点和特点。在收获季节，遵循数百年的传统，一些香槟酒庄会选择村庄和葡萄品种来酿造葡萄酒。精选——特酿代表了精心挑选的品种，其数量和常年品质之间的微妙平衡，使其有别于其他品牌。某个品牌的全球声誉是对尊重传统生产工艺的香槟酒庄的认可，但当然也提供了每个生产商所期望的特殊特性。在市中心，您可以了解最著名的房屋（也称为大品牌）的报价，例如波默里 (Pommery) 和塔廷格 (Tattinger)。 Ruinart是最古老的香槟酒庄，成立于1729年。虽然香槟的发明归功于生活在18世纪初的本笃会修道士Dom Pérignon，但以他命名的香槟却是由香槟酒庄Möet et Chandon生产的1936 年。Ruinart 香槟酒厂的相对默默无闻，业主显然并不介意。当当时还是时髦辣妹的维多利亚·贝克汉姆 (Victoria Beckham) 要求将送到她伦敦酒店房间的那瓶 Ruinart 香槟换成一瓶 Cristal 时，Ruinart 显然很高兴。尽管他们并不掩饰自己的精英主义，但他们每天都会提前通知游客，向游客开放美丽的 18 世纪宅邸的大门，并带他们参观用粉笔雕刻的酒窖。距离 Ruinart 葡萄园东南仅几十公里，蜿蜒的道路通向小种植者的庄园，他们用自己的葡萄生产香槟（不像大品牌，他们购买大部分葡萄），生产 10,000 至 20,000 瓶香槟每年都有自己的高品质香槟。由于15,000家小型葡萄种植者中的大多数将葡萄出售给大型香槟酒庄，因此其中只有约4,000家自己生产香槟，这意味着大约70%的香槟产量掌握在大型香槟酒庄手中。迪迪埃·吉莫内 (Didier Gimonnet) 是正在成为醉人气泡世界明星的小生产商之一，他与他的兄弟合作经营着香槟酒庄 Pierre Gimonnet & Fils。尽管吉莫内家族几个世纪以来一直是葡萄种植者，但迪迪埃的祖父皮埃尔 (Pierre) 在 20 世纪 30 年代开始酿酒。和大多数葡萄种植者一样，吉莫内特一家住在一个叫崔斯的小村庄里，葡萄酒生产是那里的主要收入来源。来到香槟区，就不能错过三大著名的香槟酒庄：玛姆香槟、巴黎之花香槟、库克香槟。前者被认为是一级方程式比赛的官方香槟，而后者被认为是香槟中真正的女士香槟——尤其以传奇的“美好时代”瓶子而闻名。
永远的香槟
Gimonnet 家族和其他较小的生产商，例如 Champagne Egly-Ouriet、Chartogne-Taillet Champagne 和 Vilmart & Cie，无需担心生存。尽管香槟酒庄努力满足全球需求，每年在该地区灌装约 3.3 亿瓶香槟，但他们无法生产足够的起泡酒，因此今年法国质量控制和原产地研究所 (INAO) 证实，此外，与之前的327个葡萄种植村相比，又有40个村庄加入了香槟葡萄种植区。尽管新葡萄园几年后才会结出果实，但我们不必担心白起泡酒的未来，因为如果没有一杯香槟，我们无法想象幸福、美好祝愿和呵护的时刻。因为我们都想要这样的时刻 - 干杯！
