الخريف هو الوقت الذي يظهر فيه الفطر على أطباقنا مرة أخرى، والذي يعتبر من ألذ الفواكه التي تقدمها الطبيعة. الفيتامينات والألياف والبروتينات النباتية وقليلة الدهون والمعادن والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والصوديوم والسيلينيوم والفوسفات والحديد والكثير من الماء تضمن أن يكون الفطر وجبة متوازنة وصحية. وفي ما يلي نقدم لك وصفات بالفطر يجب أن يعرفها الجميع.
الفطر se septembra in oktobra pospešeno prebijajo na površje. Lahko jih ocvremo, narežemo v solato ali posušimo. So zelo hvaležno sestavina, in čeprav so صحيح, imajo božanski okus in omamno dišijo, jih moramo uživati v majhnih količinah, saj so težko prebavljive, zato ji uporabljamo kot prilogo in ne kot glavno jed. Če sveže nabranih gob ne uporabimo takoj, jih lahko v hladilniku hranimo do največ pet dni, suhe gobe pa do enega leta.
اقرأ أكثر: أفضل الوصفات مع القرع
V nadaljevanju vam predstavljamo recepte za gobe, ki bi jih morala poznati in obvladati vsaka gospodinja in gospodinjec.
Najboljši recepti z gobami:
الوصفة: صلصة الفطر على طريقة المطاعم
المقادير - صلصة الفطر (لأربعة أشخاص):
- 250 غرام من الفطر (فطر، شانتيريل أو فطر)
- 2 ملاعق كبيرة زيت (زيتون) أو دهن جوز الهند
- 3 فصوص ثوم
- بَقدونس
- 1/2 كراث
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 كريمة حامضة
- 1 مثلث من الجبن الذائب
- ملح
- الفلفل
عملية تحضير صلصة الفطر:
نقطع الفطر المنظف إلى قطع من أي حجم، ويقطع الكراث إلى حلقات والبقدونس والثوم. يقلى الأخير في زيت الزيتون في مقلاة. ثم أضيفي الكراث واقليه معًا لبضع دقائق أخرى. يُضاف الفطر ويُتبل حسب الرغبة ويُخلط. ينضج لمدة 10-15 دقيقة. ثم يُضاف الدقيق إلى الصلصة ويُخلط بسرعة ويُغطى بمقدار 2 ديسيلتر من الماء. طبخ لمدة 10 دقائق. أضيفي الكريمة الحامضة والجبن الذائب واخلطي واتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تذوب الجبنة. امزجيها وقدميها بجانب المعكرونة والنقانق وعصيدة من دقيق الذرة واللحوم والأرز... أتمنى لك رحلة موفقة!
وصفة: انتشار الفطر
مكونات دهن الفطر:
- 500 جرام فطر مشكل
- 40 غرام زبدة
- 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
- ليمون
- 3 أغصان من البقدونس
- جوزة الطيب
- ملح
- الفلفل الأسود
عملية تحضير دهن الفطر:
نظف الفطر ، اقطعه إلى قطع صغيرة ورش عصير الليمون. نذوب الزبدة في وعاء ونرش الفطر فيها. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. في غضون ذلك ، قطعي ملعقة كبيرة من البقدونس. انزع الغطاء واقلي الفطر بسرعة. ثم نضيف الخمر والملح والفلفل وجوزة الطيب. يقلب ويقلى حتى ينضج السائل بالكامل تقريبًا. قدميها على الخبز المحمص أو الخبز ورشي البقدونس في النهاية. أتمنى لك تشغيلًا جيدًا!
الوصفة: شوربة كريمة الفطر
المقادير – شوربة الفطر بالكريمة :
- 50دج من البطاطس
- 20غ من الفطر الطازج (ويمكن أن يكون جافاً أيضاً)
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 1 بصلة
- 2-3 فصوص من الثوم
- الخل (اختياري)
- زيت
- ملح
- مردقوش
- الثوم المعمر
- بَقدونس
- ورق الغار
عملية تحضير شوربة كريمة الفطر :
أولاً، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، والفطر إلى شرائح رفيعة. إذا استخدمنا الفطر الجاف، فيجب طهيه على البخار وتقطيعه مسبقًا. قم بهزهما في وعاء يحتوي على 2 ديسيلتر من الماء ثم قم بغليهما. أضيفي ورق الغار والقليل من البردقوش وتبلي بالملح والفلفل. يُقلى البصل المفروم في الزيت ويُضاف إليه ملعقة الدقيق ويُغطى بقليل من الماء. يُغلى المزيج ويُخلط في الحساء. أخيرًا، أضيفي البقدونس المفروم والثوم المعمر والكريمة، وإذا رغبت في ذلك، قليل من الخل. أتمنى لك جولة جيدة!
