Embora mini, eles oferecem muita diversão e evocam memórias e memórias inesquecíveis. A combinação inebriante de mirtilos agridoces e flores perfumadas de lavanda é realmente algo especial.
Ingredientes:
- 130g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de açúcar
- 1 ovo
- 240 ml de leite (de arroz)
- 40g de manteiga (de coco)
- 150 g de mirtilos
- 1 colher de chá de flores frescas de lavanda
- 30 g de manteiga (de coco) cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- sorvete de baunilha
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Processo:
Em temperatura baixa, derreta lentamente a manteiga em uma panela. Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Em outra tigela, bata o ovo com um batedor manual e despeje lentamente o leite e a manteiga derretida enquanto mistura. Misture até obter uma mistura uniforme. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje nele a mistura de ovos. Misturamos até obter uma massa uniforme e sem grumos. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Coloque um pequeno pedaço de manteiga na panela aquecida e espere derreter. Espalhe a manteiga líquida sobre a forma com movimentos circulares hábeis e, com uma concha, despeje na forma uma quantidade suficiente da mistura para corresponder ao tamanho da mini panqueca (8-15 cm). Polvilhe mirtilos e flores de lavanda sobre a panqueca e espere até que ela fique dourada. Vire a panqueca e leve ao forno do outro lado.
Panquecas assadas são polvilhadas com açúcar de confeiteiro e servidas com uma bola de sorvete de baunilha.
