هل ترغب في تحضير براونيز مثالية، داكنة، كريمية من الداخل، لا تتفتت عند قطعها؟
هذا ممكن، ولكن سيتعين عليك العمل الجاد وتجنب الفخاخ الخطيرة ...
اتبع النصائح التي ستقودك إلى الكعك المثالي.
1. استخدام المكونات من الثلاجة
إذا كانت الوصفة تنص على أن المكونات يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة، فمن الأفضل اتباع ذلك. يكفي إخراج البيض والزبدة من الثلاجة قبل نصف ساعة إلى ساعة من البدء بالخلط.
بالنسبة للحلويات بشكل عام لا تخرج عن الوصفة ولا تعمل بالعين. فرص حدوث خطأ ما مرتفعة.
2. أخطاء الخبز
بالنسبة للكعك، من المهم اختيار نموذج مناسب للخبز، وتسخين الفرن جيدًا - وعدم المبالغة في خبزه.
نوصي باستخدام نموذج معدني أو سيراميك حتى يتم خبزهم بالتساوي. نبطنها بورق الخبز ونسخن الفرن جيداً قبل الخبز.
والأهم من ذلك، الالتزام بوقت الخبز الموصى به والتحقق من الحالة بانتظام. اختبار مع مسواك. يجب أن يبقى عليه فتات رطبة فقط.
3. هل أنت في عجلة من أمرك لتقطيعها؟ كن صبوراً!
نعتقد أنك ستواجه صعوبة في انتظارها حتى تبرد، ولكن لا ينبغي عليك قطعها وهي لا تزال ساخنة. وهي تكون أكثر ليونة عندما تكون ساخنة، لذا يمكنك تدميرها بسهولة حتى باستخدام أنحف السكين.
بعد إخراجها من الفرن، اتركيها تبرد في القالب، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة طوال الليل. في صباح اليوم التالي، قم بتقطيعها وتعبئتها في وعاء بلاستيكي بغطاء.
براونيز
المكونات
- 250 جرام زبدة
- 250 جرام شوكولاتة داكنة سادة
- 2 سنتيلتر من الروم
- 250 غرام من السكر البني
- 10 غرام من سكر الفانيليا
- 180 غرام من الدقيق
- 50 جرام مسحوق الكاكاو
- 5 بيضات
الاتجاهات
- نذوب الزبدة والشوكولاتة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُوضع جانباً ويُضاف الروم ويُبرد قليلاً.
- في وعاء كبير، اخلطي السكر البني وسكر الفانيليا والدقيق ومسحوق الكاكاو. يُسكب خليط الشوكولاتة ويُضاف البيض. امزج كل شيء جيدًا بالخلاط للحصول على خليط متجانس وسلس.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- دهن صينية الخبز جيداً بالزبدة ثم سكب خليط الشوكولاتة فيها. ندخلها إلى فرن ساخن ونخبزها لمدة 15 دقيقة.
- تبريد البراونيز المخبوزة جيدا. نقطع المبردة إلى مربعات ونقدمها.
