Brownies: como assar brownies divinos e suculentos

Quer preparar brownies perfeitos, escuros, cremosos por dentro, que não esfarelam ao cortar?

É possível, mas você terá que trabalhar duro e evitar armadilhas perigosas…

Siga as dicas que o levarão aos brownies perfeitos.

1. Usando ingredientes da geladeira

Se a receita diz que os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, é melhor seguir isso. Basta tirar os ovos e a manteiga da geladeira meia hora a uma hora antes de começar a misturar.

Siga as instruções para o brownie perfeito. Foto: Lina Osório/Unsplash

Para sobremesas, em geral, não desvie da receita e não funcione a olho nu. As chances de algo dar errado são altas.

2. Erros de cozimento

Para os brownies, é importante escolher um modelo adequado para assar, aquecer bem o forno - e não assar demais.

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Recomendamos usar um modelo de metal ou cerâmica para que assem uniformemente. Forre com papel manteiga e pré-aqueça bem o forno antes de assar.

E o mais importante, atenha-se ao tempo de cozedura recomendado e verifique o estado regularmente. Teste com um palito; apenas migalhas úmidas devem permanecer nele.

3. Você está com pressa para cortá-los? Ser paciente!

Corte-os bem. Foto: Lina Osório/Unsplash

Acreditamos que é difícil esperar que esfriem, mas você realmente não deve cortá-los enquanto ainda estão quentes. Ou seja, eles são muito mais macios quando quentes, então você pode destruí-los facilmente, mesmo com a faca mais fina.

Depois de retirá-los do forno, deixe-os esfriar na forma, cubra-os com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Na manhã seguinte, corte-os e coloque-os em um recipiente plástico com tampa.

brownies

Servings: 12
Prep Time: 30 minutos
Cook Time: 20 minutos
Difficulty: fácil
Rating: ★★★★★
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Ingredients

250g de manteiga
250 g de chocolate meio amargo
2cl de rum
250 g de açúcar mascavo
10 g de açúcar de baunilha
180g de farinha
50 gr de cacau em pó
5 ovos

Directions

Derreta a manteiga e o chocolate juntos até ficar homogêneo. Reserve, misture o rum e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o açúcar baunilhado, a farinha e o cacau em pó. Despeje a mistura de chocolate e acrescente os ovos. Misture tudo bem com um mixer para obter uma mistura uniforme e lisa.
Aqueça o forno a 180°C.
Unte bem a assadeira com manteiga e despeje a mistura de chocolate nela. Empurre-o para o forno aquecido e asse por 15 minutos.
Esfrie bem os brownies assados. Corte os resfriados em quadrados e sirva.

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