عندما تفكر في طاهٍ، ربما تفكر في طبق رائع، ولكن أيضًا في قبعة الطاهي البيضاء - "العزم المطلق". دعونا نرى ما تعنيه قبعة الطهاة البيضاء.
طاه
يتساءل الكثير من الناس أين يوجد أفضل مطبخ في العالم في المنزل؟! وبحثاً عن إجابة لهذا السؤال ذهبنا في رحلة طهي واكتشفنا ما يلي. من المؤكد أن سلوفينيا جوهرة مخفية يجب على عشاق الطهي زيارتها مرة واحدة على الأقل في حياتهم! لأنه هنا، من بين جميع دول العالم، الوضع استثنائي! إذن - كيف أصبحت دولة صغيرة في جبال الألب رمزًا عالميًا لتذوق الطعام. واحدة من الدول العشر في العالم التي لديها أكبر عدد من نجوم ميشلان لكل فرد!
يكرس الطهاة في جميع أنحاء العالم حياتهم لكسب واحدة على الأقل من نجوم ميشلان المرموقة تقديراً لتميزهم. نجمة ميشلان هي بلا شك أعلى وسام في صناعة الطهي العالمية. ذهب البعض إلى حد وصفها بـ "جوائز الأوسكار في عالم الطهي". ومع ذلك ، هناك قلة مختارة تمكنت من جمع عدد مذهل من النجوم في أفضل مطاعمهم.
في الأجواء الرائعة لفندق Alhambra في لوسينج، أقيم حدث طهي رائع يسمى "Epicurean Weekend Extravaganza" في عطلة نهاية الأسبوع الأخيرة من شهر مايو، والذي حضره أيضًا أعضاء الإدارة والتحرير في City Magazine.
هذا العام، انطلق Gault&Millau، أحد أدلة المطاعم العالمية الأكثر تأثيرًا، مرة أخرى لاستكشاف الزوايا السلوفينية حيث يتم تقديم الطعام اللذيذ والمشروبات الجيدة. وأخيرًا، كشفوا عن المطاعم الأعلى تقييمًا والحائزة على جوائز Gault&Millau سلوفينيا الخاصة لعام 2022. لقد أعددنا لك قائمة بالمطاعم التي، وفقًا لـ Gault&Millau، هي الأكثر تستحق الزيارة.
افتتح مطعم Breg أبوابه في موقع يعود تاريخ تقاليد المطعم فيه إلى القرن السادس عشر. إنه مخصص لكل من يحب الاختلاط بالآخرين وفي نفس الوقت الاستمتاع بالوليمة اللذيذة. تعتمد القائمة على الأطباق التقليدية، والتي أضاف إليها كبير الطهاة يورغ زوبان لمسته الخاصة.
ماسيمو بوتورا هو صاحب المطعم الحائز على ثلاث نجوم ميشلان (Osteria Francescana) والحائز على لقب أفضل طاهٍ في العالم. ومن خلال منظمته غير الربحية Food for Soul، بدأ ثورة حقيقية في مجال الحد من هدر الطعام.
في نهاية يوم طويل، غالبًا ما يبدو الطهي وكأنه عمل روتيني أكثر من كونه فرصة لقضاء وقت ممتع مع العائلة. عندما يكون الوقت محدودًا بسبب جداولنا المزدحمة ونفاد طاقتك، وعندما نضطر إلى جمع العائلة بأكملها حول طاولة المطبخ، فإن إعداد وجبة في كثير من الأحيان لا يبدو ممتعًا بالنسبة لنا.
شريحة لحم هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية. على الرغم من أن إعدادها يبدو للوهلة الأولى بسيطًا للغاية، إلا أن طهي شريحة لحم مثالية يعد فنًا حقيقيًا يتطلب الكثير من الممارسة والصبر. من الأسهل أيضًا تعلم الطبخ من خلال مراقبة واتباع نصائح الحكماء. أصدر جوردون رامزي وصفته حول كيفية تحضير شريحة لحم مثالية.
آه، جوردون رامزي. غاضب ومنتقد ولا هوادة فيه جوردون رامزي. إذا كان هناك أي شخص تحتاج إلى الاستماع إليه عندما يتعلق الأمر بتناول وجبة في مطعم، فهو الطاهي الاسكتلندي الشهير الذي ليس لديه شعر على لسانه. وما هي قواعد رامزي الذهبية الثلاث التي يجب اتباعها في المطعم؟
سيتم يوم الجمعة الموافق 26 مايو 2017، افتتاح أسبوع الطعام غير المسرف في ساحة بوغاتشاريف في ليوبليانا. يقام أسبوع الطعام غير المهمل بمبادرة من Luka Jezeršek، وقد تم دعم الحركة أيضًا من قبل أهم الطهاة السلوفينيين: آنا روس (هيسا فرانكو)، جانيز براتوفيتش (JB)، إيجور جاجوديك (ستريليك، ديفيد فراتشكو ( Mak) وLuka Košir (Grič). وبهذه المناسبة، سيقوم ماسيمو بوتورا، أحد أفضل الطهاة في العالم، بزيارة سلوفينيا أيضًا.
أسنان حلوة، "أسنان حلوة" وكل من يحب شتروكلي، احذر! في 1 مارس 2017، تم افتتاح أول متجر للجص في سلوفينيا في ليوبليانا. يدعونا مطعم Moji štruklji Slovenije إلى أروقة Plečnik، حيث يتشابك النهج التقليدي لإعداد الأطباق السلوفينية وتحديات المطبخ الحديث. تم إنشاؤه من قبل الشيف بيتر فوجيلنيك، الذي، مع احترام التقاليد وسنوات عديدة من الخبرة والعمل الجاد والمعرفة والابتكار، يقوم بإعداد شتروكلي عالي الجودة الأكثر قيمة وتنوعًا، والذي لن يترك أي شخص غير مبال. لا تصدق ذلك؟ جربها!