غراتان البطاطس لم يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم لسبب ما - فهو سهل التحضير، والطعم مذهل!
غراتان البطاطس هي في الواقع بطاطس مخبوزة في صلصة الجبن والحليب الكريمية، وتعلوها أحيانًا فتات الخبز. عادة ما يستخدم البصل أيضًا لهذا الغرض.
عند التحضير، لا تنسي اختيار الجبن ذو الطعم الأقوى، مثل البارميزان أو الشيدر الصلب أو الجريير. لا يخفي الطهاة الفرنسيون حيلتهم الرئيسية في تحضير مثل هذه البطاطس؛ بدلاً من استخدام الجبن المبشور بالفعل، يقومون ببشره مباشرة، لذلك يذوب بشكل أفضل عند درجة حرارة عالية.
غراتان البطاطس في صلصة الجبن
المكونات
- 4 حبات بطاطس حمراء متوسطة الحجم
- 1 بصلة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب حليب
- ½ 1 جبنة حسب الرغبة
الاتجاهات
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ثم دهني صينية الخبز بالزبدة.
- ضعي نصف كمية البطاطس، التي سبق أن قطعناها إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها نصف سنتيمتر، في قاع الطبق. ضعي عليها شرائح البصل الرقيقة. ثم رتب البطاطس المتبقية. إذا رغبت في ذلك، الموسم مع الملح والفلفل.
- نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الدقيق والملح ونقلب بالمضرب السلك لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الحليب واتركيه على النار مع التحريك حتى يتكاثف. ثم ابشري الجبنة وحركيها حتى تذوب.
- يُسكب خليط الجبن فوق البطاطس ويُغطى الطبق بورق الألمنيوم.
- أخبز لمدة ساعة تقريبا.
- لاحظ أنه يمكنك إضافة الأعشاب لتعزيز النكهة إذا أردت، ولكن هذا ليس ضروريًا إذا كنت تستخدم جبنًا عالي الجودة.
