الوصفة: فطيرة إنجليزية لذيذة مع حشوة البطاطس الكريمية

الاتجاهات

تحضير عجين الفطير:
1. نقطع مربعات من عجين الفطير.
2. ضع كل واحدة في حاوية ألومنيوم أصغر بحيث تغطي الجزء السفلي والحافة. يمكننا أيضًا استخدام قالب المافن.
3. اثقب الجزء السفلي من العجينة بالشوكة.
4. نغطي كل فطيرة بورق الخبز ونرش الفول عليها.
5. تُخبز العجينة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم تُخرج من الفرن وتترك لتبرد.
تحضير الحشوة:
6. تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، وتُسلق وتُصفى.
7. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل المفروم جيدًا.
8. عندما ينضج البصل، يضاف الدقيق ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
9. يُسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك طوال الوقت.
10. عندما يبدأ بالغليان، أضيفي البطاطس والجبن المبشور ومسحوق الخردل وغطيه بكريمة الطبخ.
11. نتبل بالملح والفلفل، ثم نخلط كل شيء جيدًا.
12. تُسكب الحشوة في الفطائر المُجهزة، وتُدهن حافة العجينة بالبيض المخفوق.
التجميع والخبز:
13. افردي العجينة الأخرى وشكليها على شكل دوائر ثم ضعيها فوق الحشوة.
14. ادفع قليلاً واقطع الفائض.
15. اقرصي أطراف العجينة بالشوكة، واصنعي ثقباً في المنتصف بواسطة السكين.
16. غطي الفطيرة بالبيضة المخفوقة.
17. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريباً.